PICANTE DE MACHAS

Receta de Picante de Machas

👩‍🍳 Receta de Picante de Machas

El Picante de machas es un plato típico de la cocina peruana, especialmente en las regiones costeras. Se destaca por su distintivo y delicioso sabor, ofrecido por las machas y otros ingredientes. Es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores marinos con un toque picante. No resistas la tentación, simplemente sigue estos pasos y pronto tendrás en tu mesa un delicioso platillo casero. ¡Anímate a cocinar!

🥘 Cómo Preparar Picante de Machas Secas

En una olla, se cocina ajo, ají panca, comino, sal y sazonador en aceite por 3 minutos. Se añaden machas y 1 taza de agua, hirviendo por 10 minutos. Se agrega cebolla, ají en gajos y tomate, hirviendo por 1 minuto. Con el fuego apagado, se incorpora culantro y orégano, se espera 2 minutos antes de verter 1 copita de pisco antes de servir.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 17 minutos
  • Tiempo total: 32 minutos
  • Comensales: 3 personas
  • Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

  • 400 gramos de machas frescas
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 tomate
  • 2 cebollas, cortadas en gajos
  • Culantro, picado
  • 1 chorrito de pisco
  • 1 ají amarillo, cortado en círculos
  • Sazonador, al gusto
  • Papas sancochadas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal, al gusto para sazonar
  • 5 cucharadas de ají panca

📋 Instrucciones para Picante Casero de Machas

  1. El proceso empieza con la limpieza de las machas, quitando la parte oscura donde se acumula la arena del molusco.
  2. Después de esta preparación, en una olla o sartén, calentamos aceite y agregamos ajo, ají panca, comino, sal y sazonador.
  3. Cocinamos esta mezcla durante 3 minutos antes de incorporar las machas, reducir el fuego y agregar 1 taza de agua, dejamos que hierva durante 10 minutos para que se integren los sabores.
  4. Luego, incorporamos la cebolla y el ají en gajos, mezclamos y dejamos hervir durante 1 minuto, seguido por la adición del tomate.
  5. Añadimos culantro y orégano con el fuego apagado, esperamos 2 minutos y vertemos 1 copita de pisco antes de servir el Picante de machas junto con papas sancochadas y arroz blanco. ¡Que lo disfruten!

💡 Trucos y Consejos

Pareces un profesional preparando Picante de machas se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, con estos 3 consejos súper útiles impresionarás a todos tus amigos con el sabor único y delicioso que les presentes.

  1. Las machas recién frescas deben tener sus conchas bien cerradas. Si al tocar una concha abierta no se cierra, deséchala, ya que esto sugiere que la macha está muerta y no es segura para el consumo.
  2. Te recomiendas dejar remojando las machas en agua al menos 2 horas de la preparación para volverlas tiernas durante la cocción.
  3. Controla la cantidad de ají panca según tu preferencia de picante. Puedes empezar con una cantidad moderada y ajustar según tu gusto personal durante la cocción.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Picante de Machas Peruano

💬 ¿Cuáles son los beneficios de consumir machas?

Como muchos mariscos, ofrecen varios beneficios nutricionales. Son una buena fuente de varias vitaminas y minerales, como vitamina B12, yodo, fósforo, selenio y zinc, ideales para la salud tiroidea y la función inmunológica. Son relativamente bajas en grasa saturada, lo que las convierte en una opción más saludable en comparación con algunas fuentes de proteínas animales más grasas. Además, contienen hierro, que es esencial para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

Last updated on enero 27th, 2024 at 10:48 am

Gianella Castañeda
Es una maestra de la cocina peruana. Con una larga carrera en la cocina tradicional de la región Amazónica ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores y las técnicas de la cocina peruana. Sus platos son un testimonio de su habilidad y conocimientos, y combinan lo tradicional con lo moderno para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Gianella está especialmente orgullosa de su capacidad para utilizar ingredientes locales y así crear platos emblemáticos.

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