PICANTE DE ATÚN

👩‍🍳 Receta de Picante de Atún

El Picante de atún es una deliciosa comida peruana llena de sabor. Es un plato rápido, económico y fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción popular para una comida sabrosa y reconfortante en cualquier momento del día. ¿Listo para cocinar este rico plato casero? ¡Manos a la obra!

🥘 Cómo Preparar Picante de Atún Peruano

En una olla, se cocina cebolla y ajo. Se añade ají amarillo y tomates hasta ablandar. Se incorpora ají panca, comino, pimentón, caldo, sal y pimienta, por 10 minutos. Se cocinan papas y arvejas 15 minutos hasta que queden suaves. Se agrega el atún por 1 minuto y se ajusta el picante al gusto.

• Tiempo de preparación: 18 minutos
• Tiempo de cocción: 32 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Comensales: 5 personas
• Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 ajíes amarillos, sin semillas y cortados en tiras
• 2 latas de atún en agua, escurridos
• 1 cebolla roja, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Hojas de culantro fresco, picadas
• Sal y pimienta, para sazonar al gusto
• 2 tomates medianos, pelados y picados
• 1 cucharada de pasta de ají panca
• 3 papas amarillas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 taza de arvejas frescas
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 taza de caldo de pescado o agua
• Jugo de limón

📋 Instrucciones para Picante de Atún Casero

1. En una olla grande, calentamos a fuego medio el aceite vegetal. Agregamos la cebolla y el ajo y los cocemos hasta que se pongan dorados y tiernos.
2. Luego, incorporamos los ajíes amarillos y los tomates picados en la olla. Los cocinamos por unos minutos hasta que los tomates se vuelven suaves.
3. Agregamos la pasta de ají panca, el comino, el pimentón dulce, el caldo de pescado o agua, la sal y la pimienta. Nos aseguramos de mezclar bien los ingredientes y permitimos que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se integren.
4. Después, añadimos las papas y las arvejas a la olla. Las cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos o hasta que las papas alcancen la ternura deseada.
5. Luego, agregamos el atún, lo mezclamos y lo cocinamos por 1 minuto adicional. Retiramos la olla del fuego y ajustamos el nivel de picante según nuestras preferencias de sazón.
6. Si deseamos agregar un toque de frescura, exprimimos un poco de jugo de limón sobre el plato antes de servirlo.
7. Servimos el Picante de atún casero sobre un plato, se le espolvorea hojas de culantro fresco picado y lo acompañamos con arroz blanco. ¡Que lo disfrutes!

💡 Trucos y Consejos

Seguiste cuidadosamente la receta. Sin embargo, te puede quedar aún más deliciosa con estos 2 útiles consejos, tus invitados te lo agradecerán.

1. Si prefieres un Picante de atún peruano más espeso, puedes aplastar algunas de las papas con un tenedor para espesar la salsa.
2. Si lo deseas, puedes agregar ingredientes adicionales como aceitunas, huevo duro en rodajas o trozos de queso fresco para darle un giro diferente a tu Picante de atún casero.

Déjanos un comentario contándonos como te fue al preparar esta deliciosa receta, no olvides valorar y compartir en todas tus redes sociales.

Te dejamos a continuación más receta de Pescados y Mariscos peruanos.

1. Sudado de Pescado receta casera
2. Escabeche de Pescado en pocos pasos
3. Cómo hacer Patarashca
4. Cómo preparar Arroz con Mariscos
5. Receta de Trucha Frita