CANGREJO REVENTADO

Receta de Cangrejo Reventado

Como mencionamos, preparar un rico plato de Cangrejo Reventado es una tarea sencilla y rápida, se puede hacer con Cangrejos enteros, preparados para comer con las manos y embarrarnos bien, o con la Pulpa, la que personalmente prefiero pues puedo saborearlo mejor y sin ensuciarme.

ARROZ VERDE CON MARISCOS

Receta de Arroz Verde con Mariscos

El Arroz Verde con Mariscos, es el plato de fondo perfecto para los amantes de lo criollo y lo marino, pues combina la base de arroz verde que ya conocemos por nuestro tradicional Arroz con Pollo con el sabor del mar que aporta la mixtura de mariscos que nos provoque usar para su preparación. ¡Vamos a cocinar!

CONCHITAS A LA PARMESANA

Receta Conchitas a la Parmesana

No hay mejor piqueo o entremés caliente marino que las Conchitas a la Parmesana, en especial si eres amante del queso como yo. El sabor resultante al mezclar la concha con queso y limón es exquisito. A pesar de estar gratinado por fuera, sentirás la frescura que aporta la conchita sumergida en el queso. ¡Vamos con la Receta!

CHORITOS A LA CHALACA

Receta de Choritos a la chalaca

La primera vez que probé los Choritos a la Chalaca fue en una reunión familiar, me llamó mucho la atención el plato pues hasta ese momento solo había consumido Choros en sopa, así que los probé y me encantó. Su presentación es muy colorida y se sirve en la concha del choro, que hace las veces de cuchara al comerlo. Además es el acompañamiento perfecto para una cerveza bien helada. ¡A comer!

PARIHUELA

Receta de Parihuela

Receta de Parihuela La Parihuela es una sopa típica y deliciosa de la gastronomía peruana. Preparada a base de pescados y mariscos, Además, muchos la conocen como el famoso “levanta muertos”. Por …

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JALEA DE PESCADO O JALEA MIXTA

Receta de Jalea de pescado

Las buenas temperaturas del verano se van acercando y es por ello que muchos ya hemos empezado a disfrutar de los deliciosos platos frescos a base de pescado y mariscos que nuestra infinita costa nos puede brindar. ¡La Jalea de pescado o mixta es un perfecto ejemplo! ¿Te animas a prepararla? ¡Aquí la receta!

CHARQUICÁN

Receta de Charquican

El Charquicán es uno de los platos que pocas veces lo he encontrado en restaurantes y que poco se sabe de él también. Se trata de un guiso rico en sabor y en consistencia, algo de lo que nos muchos pueden jactarse. Aquí tienes la receta para que tú también lo pruebes. ¡Manos a la obra!

CHINGUIRITO

Chinguirito

El Chinguirito es un plato tradicional del departamento de Lambayeque y está hecho a base de pescado seco deshilachado y comúnmente se usa la raya. Es una especie de Ceviche, ya que está condimentado casi de la misma manera. ¡Vamos con la receta!

LECHE DE TIGRE

Receta de Leche de tigre

La Leche de Tigre, sin duda es el aperitivo favorito de muchos. Cuando estas en la playa, cuando vas a alguna cevichería o un domingo haciendo algo especial en casa; esta leche de tigre es fresca y tiene el punto justo de picante. A su vez es ligera y se acomoda siempre como la entrada favorita a un plato de fondo. ¡Vamos a prepararla!

CHILCANO DE PESCADO

Receta de Chilcano de pescado

Receta de Chilcano de Pescado Como bien sabemos el Perú es un país afortunado por su riqueza marina y la abundancia de peces y mariscos. Es por eso que existen …

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Sin arroz no hay comida peruana

En otras culturas pasa casi lo mismo, sobre todo en los países asiáticos donde este grano es infaltable en la mesas. También podemos decir que en otras culturas existen otros acompañantes o guarniciones que nunca faltan para acompañar cualquier comida. Podemos nombrar por ejemplo, las papas en muchos países de Europa, la pasta en Italia, el pan en España, las tortillas en México, los frijoles en Brasil, etc.

Es importante recordar que el arroz se introdujo al Perú gracias a la cultura China-Cantonesa a mediados del siglo XIX. Estos inmigrantes (cerca de cien mil) llegaron principalmente para trabajar en las plantaciones costeras de azúcar y en las minas de guano. Posteriormente empezaron a trabajar el arroz y poco a poco empezó ocupar un lugar importante dentro de la gastronomía peruana.

Gracias al arroz no sólo se crearon muchos platos deliciosos, sino también sopas y postres. Entre las principales delicias podemos destacar: Arroz con Pollo Peruano, Arroz con Mariscos, Arroz con Pato, Arroz a la Jardinera, Arroz Chaufa, Arroz Zambito, Chupe de Camarones, etc.