CHICHARRON DE POTA

Receta de Chicharron de pota

El Chicharrón de Pota es un plato típico de nuestras tierras. La pota o calamar es uno de los moluscos más consumidos en Perú, y con un alto valor nutricional. Esta variante de cocinarla es una de las preferidas por los peruanos, ideal para una comida ligera o como acompañamiento en actividades. ¡Cocina esta receta junto a nosotros!

CHICHARRÓN DE PESCADO

Receta de Chicharron de Pescado

Receta de Chicharrón de Pescado Hoy presentamos un plato tradicional: se trata del rico Chicharrón de Pescado, ideal para una comida familiar de gran disfrute y alta en proteínas. Se …

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SUDADO DE PESCADO

Receta de Sudado de Pescado

Si estás buscando un plato delicioso, fácil de cocinar y de bajas calorías, tienes que probar el Sudado de Pescado. Esta receta, originaria de nuestras costas, representa una delicia al mezclar el sabor del pescado con un aderezo a base de especias y vegetales. ¿Qué esperas para probarlo?

CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

Receta de Ceviche de Conchas Negras

Para todos los fanáticos de la comida marina y de los sabores intensos, el Ceviche de Conchas Negras es ideal. Recordemos que existen temporadas de veda para protegerlos y por eso mientras podamos vamos a disfrutarlo. ¿Quieres conocer más sobre este exótico ceviche? ¡Vamos con la receta!

PESCADO A LO MACHO

Receta de Pescado a lo macho

Como fanática de la comida marina y del picante, hoy me complace presentarles un plato que me encanta, el Pescado a lo Macho, exquisito guiso de pescado y mariscos en una deliciosa salsa picante. Seguro quedarán encantados con esta receta que forma parte de la amplia carta gastronómica de la zona costera peruana. ¡A cocinar!

TIRADITO DE PESCADO

Receta de Tiradito de pescado

El Tiradito de Pescado es desde hace ya varios años una de las entradas marinas favoritas para muchos peruanos, si bien no supera a su primo hermano el Ceviche, es una gran opción para todos los amantes de este plato pero que les gusta la cebolla. ¡A comer!

CUBIERTO DE CAMARÓN

Receta de Cubierto de camarón

Hace poco visité un restaurante de comida típica Arequipeña y probé un plato nuevo para mí, el Cubierto de Camarón. Este suave guiso que tiene como protagonista a mi marisco favorito, resultó riquísimo, así que fui en búsqueda de la receta para hacerlo en casa. ¡Vamos a la cocina!

PESCADO A LA CHORRILLANA

Receta de Pescado a la Chorrillana

En casa de mi mamá, el plato fuerte tradicional para la época de Semana Santa siempre fue el Pescado a la Chorrillana. Aún recuerdo que me encantaba comerlo con una porción de arroz graneadito el cual mojaba totalmente con el jugo de la preparación. ¡Delicioso! ¡Vamos con la receta!

TRUCHA FRITA

Receta de Trucha Frita

La Trucha es un pez de carne blanca o color salmón. Tiene un delicioso sabor y es rico en Omega 3, que como ya sabemos ayuda a prevenir enfermedades del corazón y a reducir la hipertensión y el colesterol.

LECHE DE PANTERA

Receta de Leche de Pantera

No hay duda que los peruanos somos muy creativos, no solo con las recetas sino también con los nombres. Nunca hubiera imaginado como sería una Leche de Pantera hasta que la probé. Así como la Leche de Tigre es la esencia de un ceviche de pescado o mixto, la Leche de Pantera concentra todo el sabor de las intensas Conchas Negras, sabroso molusco que abunda en la zona norte de Perú. ¡Vamos con la receta!

Sin arroz no hay comida peruana

En otras culturas pasa casi lo mismo, sobre todo en los países asiáticos donde este grano es infaltable en la mesas. También podemos decir que en otras culturas existen otros acompañantes o guarniciones que nunca faltan para acompañar cualquier comida. Podemos nombrar por ejemplo, las papas en muchos países de Europa, la pasta en Italia, el pan en España, las tortillas en México, los frijoles en Brasil, etc.

Es importante recordar que el arroz se introdujo al Perú gracias a la cultura China-Cantonesa a mediados del siglo XIX. Estos inmigrantes (cerca de cien mil) llegaron principalmente para trabajar en las plantaciones costeras de azúcar y en las minas de guano. Posteriormente empezaron a trabajar el arroz y poco a poco empezó ocupar un lugar importante dentro de la gastronomía peruana.

Gracias al arroz no sólo se crearon muchos platos deliciosos, sino también sopas y postres. Entre las principales delicias podemos destacar: Arroz con Pollo Peruano, Arroz con Mariscos, Arroz con Pato, Arroz a la Jardinera, Arroz Chaufa, Arroz Zambito, Chupe de Camarones, etc.