PEBRE DE POLLO
👩🍳 Receta de Pebre de Pollo
El Pebre de pollo, es también conocido como “caldo blanco”, es una exquisita sopa típica de la cocina peruana, especialmente apreciada en Arequipa. Esta sopa es sabrosa y nutritiva, especialmente en días frío. Tradicionalmente, se disfruta los domingos, cuando la familia se reúne para comer juntos. ¿Quieres aprender a prepararlo y sorprender a todos? ¡Empecemos ya mismo!
🥘 Cómo Preparar Pebre de Pollo Arequipeño
Se cocina el lomo de cordero y verduras en agua, reservando caldo y carne. Se prepara un sofrito con cebolla y ajo, se añade caldo, choclo, yuca, papas, chuño, garbanzos, arroz y carne, cocinándolos hasta que estén tiernos. Se sirve caliente.
- Tiempo de preparación: 23 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 08 minutos
- Comensales: 6 personas
- Calorías: 180 kcal
✍ Ingredientes
- 1 kilo de Pollo
- 100 gramos de cecina
- 1 cebolla, finamente picada
- 6 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 4 papas
- 250 gramos de yuca, cortada en trozos
- 6 chuños blancos, remojados y partidos en 2
- 1/2 taza de garbanzos enlatados
- 1 rama de apio
- 1 poro
- 1/2 taza de arroz
- 2 ramas de hierbabuena
- 2 cucharas de ají amarillo
- Sal, orégano y pimienta guayabita, al gusto para sazonar
📋 Instrucciones para Pebre de Pollo Casero
- En una olla con agua hirviendo, incorporamos el pollo en presas, apio, puerro, dientes de ajo, zanahoria, cecina, y sazonamos con sal y pimienta.
- Dejamos cocinar durante 30 minutos y luego colamos el contenido. Reservamos tanto el caldo como el pollo. En otra olla, calentamos aceite y preparamos un sofrito con cebolla, ajo, y ají molido.
- Añadimos el caldo, el choclo y la yuca, cocinando durante unos 15 minutos. Después, introducimos las papas, chuño, garbanzos, arroz y la carne. Ajustamos el sabor a nuestro gusto.
- Continuamos cocinando hasta que las papas y el arroz estén tiernos. Finalmente, añadimos las hojas de hierbabuena y el orégano.
- Servimos en plato hondo bien caliente y espolvoreamos perejil picado encima y acompañamos con rodaja de limón. ¡Buen provecho!
💡 Trucos y Consejos
Te quedó muy bien tu receta de Pebre de pollo, estamos muy felices de que la hayas preparado, aquí te dejamos estos 2 útiles consejos a continuación, estamos seguros de que lograrás ese sabor delicioso que tanto deseas.
- Para darle más sabor puedes añadirle otros ingredientes como, nabo, ajo, choclo, etc.
- Puedes utilizar otro tipo de carne para esta preparación, puedes usar carne de cordero o carne de gallina. Quedará igual de sabroso.
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❓ Preguntas relacionadas sobre Pebre de Pollo
💬 ¿La carne de pollo es nutritiva?
La carne de pollo es un alimento completo y proporciona una serie de beneficios para la salud. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad, lípidos, minerales como calcio, zinc, hierro, potasio, sodio y magnesio. Además, es de muy fácil digestión porque su mayor parte de grasa corporal se encuentra en la piel y al retirarla se reduce su consumo.
💬 ¿Es el garbanzo un alimento bueno para la salud?
Son una excelente fuente de fibra dietética, lo que tiene el potencial de mejorar la función digestiva, mantener un peso óptimo y regular los niveles de azúcar en la sangre. Asimismo, contienen una diversidad de nutrientes esenciales, como hierro, magnesio, folato, vitamina B6 y zinc. Su riqueza en fibra y proteínas puede fomentar una sensación de saciedad, lo que a su vez puede favorecer un mejor manejo del peso corporal.
