PASTEL DE ACELGA

Receta de Pastel de Acelga

El rico Pastel de Acelga es una preparación que llegó a nuestra gastronomía por la influencia de la cocina italiana en el Perú. Es una torta que puede ser salada o dulce y que se prepara en algunos restaurantes del país. Sobre todo en la capital, donde se es más notorio nuestras influencias culinarias. ¿Preparado para saber más? ¡Vamos a cocinar!

Como Preparar Pastel de Acelga

En esta preparación se usan hojas finas de masa con harina, lo que hace esta receta delicada de alguna forma. Sin embargo, es importante recordar que siendo un pastel, esta receta es deliciosa y rápida. Es un postre ideal que genera un gran aporte nutricional.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Comensales: 6 personas
• Calorias: 150 kcal

Ingredientes

• 500 gramos de acelga
• 6 huevos
• 500 gramos de harina preparada
• 250 gramos de mantequilla
• 1 cebolla mediana cortada en cuadros
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite

Instrucciones

1. Para iniciar esta preparación, mezcla la mantequilla con la harina y un poco de sal al formar una masa consistente. Añade agua de ser necesario.
2. Seguidamente amasa por al menos 5 minutos y deja refrigerar por aproximadamente 15 minutos más. Reserva.
3. Por otra parte calienta aceite en una sartén y dora la cebolla y el ajo por unos minutos.
4. A continuación, corta la acelga en pedazos finamente pequeños y mezcla el aderezo con las acelgas.
5. Ahora bien, agrega 4 huevos y salpimenta la preparación. Reserva.
6. Seguidamente, enmantequilla un molde y estira la masa hasta ver que tenga aproximadamente un centímetro de espesor, cubre el molde.
7. Como paso previo, enciende el horno precalentado a 220 grados y vierte la preparación en el molde. Luego, agrega los dos huevos faltantes sin reventar las yemas.
8. Lleva al horno por unos 35 minutos.
9. Retira, corta y sirve. ¡Listo!

Ahora que has terminado con esta receta te dejamos 3 trucos que no puedes dejar pasar. ¡Harán que la preparación quede mucho más deliciosa!

Trucos y Consejos

• Es recomendable consumir este postre con jugo de limón.
• La harina muchas veces puede ser sustituida por pan.
• Esta preparación puede ser enriquecida con queso parmesano para dar un toque diferente al sabor.

Historia de Pastel de Acelga

Este delicioso pastel tiene su origen en Italia, país del que llegaron multitudes de personas migrando a Latinoamérica en el siglo XIX. Como consecuencia, en el Perú se generó una influencia muy marcada de los italianos en algunas comidas que hoy por hoy forman parte común en nuestra gastronomía.

Entre tantas recetas estaba la torta pasqualina. Conocida por nosotros los peruanos como Pastel de Acelga, pese a ser esta su denominación en Argentina y Uruguay. Con el tiempo pasó a ser un postre un poco más consumido en el país, sobre todo a inicios del siglo XX.

Originalmente esta preparación constaba de algunos ingredientes que requieren mayor alcance monetario. Esto ocurría porque que se realizaba con una cantidad de ingredientes mayor a la necesaria, a fin de dar un sabor mucho más completo y sustancioso. Sin embargo, la forma de prepararlo ha evolucionado con los años.

Esta torta o pastel es representativo de la época de semana santa en Italia. Es evidencia de la cumbre de la comida pascual en ese momento, cabe destacar que en el pasado era la apoteosis de las habilidades de la mayoría de las amas de casa. cuentan algunas historias que se superponían hasta treinta hojas por homenaje a la edad del hijo de dios.

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