GALLINA HORNEADA

Receta de Gallina Horneada

👩‍🍳 Receta de Gallina Horneada

La Gallina horneada es un plato típico peruano que consiste en cocinar una gallina entera al horno. Se destaca por su sabor jugoso y aromático, gracias a la combinación de hierbas, especias y otros ingredientes que se utilizan en su preparación. ¿Listo para saborear este rico plato casero? ¡Empecemos ya mismo a cocinar!

🥘 Cómo Preparar Gallina al Horno

Se mezcla mostaza, ajo, romero, sal y pimienta, se untan a la gallina, se hornea. Se añade zanahorias, cebollas, caldo y aceite, continuar asando 40 minutos más, echando caldo. Se incorpora tomates y manzanas, cocina los últimos 15 minutos en el asado.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

  • 1 gallina entera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 500 gramos de tomates
  • 3 cucharadas de aceite
  • 500 gramos de cebollas pequeñas
  • 3 manzanas
  • 1 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • Sal y pimienta, al gusto para sazonar
  • 1 kilo de zanahorias pequeñas
  • 1/4 de litro de caldo de pollo o de gallina

📋 Instrucciones para Gallina Horneada Casera

  1. Mezclamos mostaza, dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de romero, sal y pimienta. Lavamos las gallinas y las secamos con papel toalla. Untamos la mezcla de especias por dentro y por fuera.
  2. Colocamos las gallinas en una sartén grande con aceite y las metemos en el horno a 93 grados centígrados durante 40 minutos.
  3. Pelamos las zanahorias y las cebollas. Rodeamos la gallina con las legumbres. Vertemos caldo por encima y añadimos un poco de aceite. Continuamos asando durante 40 minutos más, siempre echando caldo por arriba.
  4. Pelamos los tomates en agua hirviendo y los cortamos en cuartos. Lavamos las manzanas, les quitamos las semillas y las cortamos en lonjas finas. Cocinamos las manzanas con el asado durante los últimos 15 minutos. Retiramos del horno, cortamos en porciones al gusto y servimos.
  5. Servimos en un plato por porciones y lo acompañamos con arroz blanco, papas horneadas o puré de papas. ¡Que disfrutes de tu rica Gallina al horno con toda la familia!

💡 Trucos y Consejos

Qué rico preparaste tu Gallina horneada, pero estamos seguros de que puede quedar aún mejor siguiendo estos 2 simples tips que te dejamos a continuación. Ningún paladar podrá resistirse a probar tan delicioso sabor.

  1. Utiliza una gallina de buena calidad para obtener una carne más jugosa y sabrosa. Asegúrate de que esté fresca.
  2. Dale tiempo a la gallina para absorber los sabores del marinado. Marínala durante varias horas o incluso durante la noche en el refrigerador. Eso le dará un excelente sabor a tu Gallina horneada.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Gallina Horneada

💬 ¿La carne de gallina es nutritiva?

Contiene diversos nutrientes del grupo B, incluyendo niacina, vitamina B6 y vitamina B12, los cuales desempeñan funciones cruciales en el metabolismo y el bienestar del sistema nervioso. La carne de gallina es abundante en proteínas, fundamentales para el crecimiento y la reparación de tejidos, así como para el funcionamiento general del organismo. Asimismo, actúa como fuente de minerales como hierro, zinc y fósforo, siendo el hierro esencial para la producción de glóbulos rojos, mientras que el zinc y el fósforo juegan un papel vital en la salud ósea y otras funciones corporales.

💬 ¿La cebolla es saludable?

Son bajas en calorías, lo que las hace adecuadas para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica. Contienen varios nutrientes esenciales, como vitamina C, vitamina B6, folato y potasio. Además, son ricas en antioxidantes, incluidos compuestos como los flavonoides y la quercetina, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.

Last updated on enero 27th, 2024 at 11:27 am

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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