ESTOFADO DE LENGUA

Receta de Estofado de Lengua

👩‍🍳 Receta de Estofado de Lengua

El Estofado de Lengua es un plato clásico en la gastronomía peruana, se caracteriza por su delicioso sabor gracias a la mezcla de ingredientes y especias. Es perfecto para compartir con toda la familia. ¡Anímate a probar esta receta! ¿Te unes para crear un plato extraordinario?

🥘 Cómo Preparar Lengua de Res

Se corta la lengua, se dora cebolla, ajo, cubo de carne, tomate y pasta en aceite. Se agrega vino tinto, lengua, laurel, zanahoria, papa, arvejas, azúcar, pasas y agua, se cocina. Se termina con culantro, se ajusta la sazón y se sirve con arroz.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

  • 320 gramos lengua de res, cocida y pelada
  • 1 cubo maggi sabor carne
  • 1/2 cebolla roja, cortada finamente
  • 1 ajo molido sin sal
  • 4 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de pasas
  • 1/2 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 cucharada de arvejas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 papas amarillas, cortadas en cuartos
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de culantro
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca sal de mesa

📋 Instrucciones para Guiso de Lengua

  1. Cortamos la lengua en finas lonjas y las ponemos a un lado. En una cacerola con aceite caliente, doramos la cebolla, el ajo, el cubo de carne maggi, el tomate y la pasta de tomate.
  2. Cocinamos durante 5 minutos y añadimos el vino tinto, la lengua, el laurel, la zanahoria, la papa, las arvejas, el azúcar, las pasas y el agua. Cocinamos durante unos 25 minutos.
  3. Terminamos agregando el culantro picado, ajustamos la sazón de ser necesario. Servimos acompañado de arroz. Y servimos.
  4. ¡Y listo, ya podemos disfrutar de nuestro delicioso Estofado de Lengua con toda la familia! ¡Buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Tu Estofado de Lengua quedó espectacular. Nos alegra que hayas decidido preparar esta nutritiva receta siguiendo este tip con mucho cuidado. Estamos seguros de que tu plato quedará aún mejor.

  1. Utiliza una lengua de res fresca y de calidad. Asegúrate de limpiarla adecuadamente antes de comenzar la preparación de tu delicioso y nutritivo Estofado de Lengua.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Estofado de Lengua Peruano

💬 ¿Es la lengua de res nutritiva?

Es rica en proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos en el cuerpo. Contiene hierro, un mineral vital para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Proporciona varias vitaminas del grupo B, incluyendo B12, que es esencial para la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Además, las proteínas y grasas presentes en la lengua de res pueden proporcionar una fuente de energía sostenida.

💬 ¿Qué usos tiene la lengua de res?

Es un ingrediente versátil que se utiliza en diversas cocinas alrededor del mundo. Es popular en estofados y guisos. Se cocina lentamente con diversos ingredientes y especias para lograr una textura tierna y un sabor rico. La lengua de res cocida y rebanada finamente se puede utilizar en ensaladas para agregar proteínas y un toque de sabor distintivo. Además, puede añadirse a sopas y caldos para aportar sabor y enriquecer el perfil nutricional de la preparación.

Last updated on enero 27th, 2024 at 09:46 am

Sandy Rojas
Es una apasionada de la cocina peruana. Con varios años de experiencia en pastelería, Sandy domina el arte de la repostería peruana y le apasiona compartir sus conocimientos con todo el mundo. Sus colegas la conocen por su uso creativo de frutas exóticas y preparaciones propias que utiliza para realzar el sabor de sus postes. También le encanta experimentar con nuevos ingredientes, creando combinaciones únicas que impulsan el sabor de la repostería peruana.

1 comentario

  1. Sandy, le he de contar que el estofado de lengua es uno de los platos preferidos por mi ahijada. Gracias a vuestra receta, pude perfeccionar mi receta familiar (algo no cuadraba con el tipo de vino), y con eso la hice realmente feliz, porque la comida servida es un gesto de amor y la recibida otorga ratos de infantil maravilla. Yo le deseo que en algun momento, por cualquier razón, pueda Ud. sentir ratos de la misma, simple, inocente, felicidad. Saludos

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