Entradas
En el Perú existen una cantidad casi infinita de riquísimos platos y por supuesto una gran número pertenece a la categoría de Entradas, entrantes o primeros platos como prefieras llamarlo
Cuenta la historia que en el antiguo Perú no se acostumbraba a comer como lo hacemos ahora los peruanos, sino que habían dos principales comidas, la primera se tomaba a primera horas de la mañana justo antes de comenzar la jornada de trabajo y la segunda justo después de terminarla.
Los alimentos que se consumían en aquellos tiempos también eran los propios de la tierra, como la papa, la yuca, el olluco, la guanábana, la chirimoya, la chonta etc. Es con la llegada de la conquista cuando se introducen nuevos alimentos traídos por los españoles, entre los que podemos destacar por su gran aportación a la gastronomía peruana, la cebolla, el ajo, el limón, etc.
Con el transcurso de los años los españoles introdujeron sus costumbres y entre ellas los nuevos horarios de comida. Esta nueva forma de comer estaba dividida en 3 principales comidas: el desayuno, la comida y la cena.
Los desayunos eran consistentes pero no demasiados abundantes, sin embargo la comida sí que era generosa en cantidades como también en los diferentes platos que se incluían. Había un primer plato o entrada, una sopa o chupe, un plato principal, postre y para terminar café, coñac o algún licor de Europa.
Es de esta manera como los peruanos adoptamos los nuevos horarios y las entradas, entrantes o primeros platos empezaron a estar presente en cada hogar peruano y hasta la actualidad.
A continuación una lista de las principales Recetas de Entradas Peruanas:
CUY CHACTADO
Receta de Cuy Chactado El Cuy Chactado es un exótico plato típico, originado en la región de Cajamarca y popularizado en Arequipa. Esta entrada lleva como base el cuy, un …
CAIGUA RELLENA
La receta de Caigua Rellena es un plato milenario de nuestro país, legado de las culturas indígenas que habitaron Perú hace siglos. Actualmente se considera un plato típico y tradicional de nuestra gastronomía, y es reconocido mundialmente. ¡Quédate y conoce cómo preparar esta delicia para el paladar!
CREMA DE ROCOTO
Para todos nuestros seguidores a quienes les encanta el picante. Hoy tenemos para todos ustedes la receta de Crema de Rocoto o Uchucuta; una deliciosa salsa a base de Rocoto, especias y hierbas aromáticas que te encantará. ¡Aquí la receta!
PALTA RELLENA
Sin duda, la Palta Rellena es una de las entradas más consumidas en Perú, para quienes adoran comer palta (aguacate, avocado o abacate) y hasta ahora solo la han probado en crema (guacamole) o en ensaladas, esta receta tan sencilla como sabrosa. Estamos seguros de que será una excelente opción o alternativa para variar las entradas de tu menú familiar y de esa manera sorprender a más de uno. ¡A comer!
OCOPA AREQUIPEÑA
Hoy hablaremos de una de mis entradas favoritas, la Ocopa Arequipeña. Una deliciosa, suave y cremosa salsa servida tradicionalmente bañando unas ricas papas peruanas. Es el plato más reconocido de la carta gastronómica de la región de Arequipa. En un corto tiempo se ha ganado un buen lugar en la preferencia de los extranjeros que han tenido la oportunidad de probarlo. ¡Y aquí tienes la receta!
TAMALITOS VERDES
Todos adoramos un buen desayuno dominguero o un lonche de media tarde con unos ricos Tamalitos Verdes sazonados con una jugosa salsa criolla. Para quienes hayan comido las humitas saladas, los tamalitos verdes tienen la misma base de ingredientes, la diferencia radica en la forma de sazonarlos así como en el color y saborcito adicional que aporta el culantro. ¡A comer!
CHONCHOLÍ
Para quienes somos amantes de la comida hecha en brasas, una exquisita porción de Choncholí con papas doradas y choclo sancochado son el aperitivo o acompañamiento perfecto a un buen plato de Anticuchos o Rachi. Para todo aquel que se anime a probarlo, le compartimos la receta y el paso a paso de su preparación, les garantizamos que lo disfrutarán. ¡A cocinar!
LECHE DE PANTERA
No hay duda que los peruanos somos muy creativos, no solo con las recetas sino también con los nombres. Nunca hubiera imaginado como sería una Leche de Pantera hasta que la probé. Así como la Leche de Tigre es la esencia de un ceviche de pescado o mixto, la Leche de Pantera concentra todo el sabor de las intensas Conchas Negras, sabroso molusco que abunda en la zona norte de Perú. ¡Vamos con la receta!