ENSALADA DE QUINUA o QUINOA

Receta de Ensalada de Quinua

La Ensalada de Quinua es probablemente una de las ensaladas más nutritivas que podrás probar. Una rica ensalada de quinoa te aportará los nutrientes necesarios para afrontar una larga jornada de trabajo o estudios. Además de sus propiedades ya mencionadas no podemos olvidar que posee un sabor muy particular y agradable. ¡No esperemos más y a comer!

Como Preparar Ensalada de Quinua

La Ensalada de Quinua es una ensalada deliciosa y de gran valor para tu salud. Además de su gran sabor te aportará los valores necesarios para tener la energía que necesitas para tu vida diaria.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Comensales: 4 personas
• Calorías: 120 kcal

Ingredientes

• 1 taza de Quinua
• 1/2 taza de cada una de las siguientes verduras cortadas en cuadritos: apio, tomate, pimiento, pepino (pepinillo)
• 1/4 de taza de cebolla roja
• 1 limón
• 2 paltas (aguacates) medianas maduras listas para comer
• Un atado de perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pon en una olla la taza de quinua y una taza y media de agua. Hierve por aproximadamente 15 minutos. Baja un poco la fuerza del fuego en cuanto veas que empieza a hervir el agua.
2. Mientras se hierve la quinua, pica en cuadros pequeños todos los vegetales y colócalos en una ensaladera.
3. Prepara el aliño para la ensalada. En un bol coloca 1/3 de taza de aceite de oliva, agrégale el jugo (zumo) del limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y resérvalo.
4. Cuando hayan pasado los 15 minutos, deja enfriar un poco la quinua. Una vez esté un poco fría agrega el aliño a las verduras, mezcla bien y finalmente agrega la quinua.
5. Corta las paltas en dos mitades y coloca la mezcla en el centro. Para decorar, esparce un poco de perejil cortado y listo.

Más fácil, rápida y nutritiva imposible, ¿verdad?. Sin embargo te recomiendo que sigas los dos consejos que te dejo a continuación para que tu Ensalada de Quinua sea la mejor.

Trucos y Consejos

• Antes de poner a hervir la quinua lávala bien, aunque la compres en un paquete que diga que está lista para usar, te recomiendo que la laves varias veces hasta que el agua quede lo más clara posible. De esta manera evitarás el sabor amargo que podría darle a tu ensalada.
• Para darle un poco de sabor agrega 1/4 parte de un cubo de carne (pollo o res) al agua en la que hierves la quinua. A disfrutar tu rica ensalada de quinoa.

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Propiedades de la Quinua o Quinoa

Recuerdo que de pequeño la Quinua no era muy popular y el precio era mucho más barato que hoy en día. El Perú y otros países andinos son los principales países que cultivan y exportan este grano.

Los valores de este grano de oro Inca son muy valorados por los especialistas en todo el mundo y ha ido ganando mucha popularidad gracias a todo lo bueno que puede aportar en cuanto a nutrientes y propiedades beneficiosas para el ser humano. Se ha descubierto que la Quinua contiene diez aminoácidos esenciales para las personas, y también tiene un alto contenido de lisina, minerales y vitaminas.

El Perú es el exportador número uno de Quinua en el mundo y cada vez son más los países que lo importan para disfrutarlo entre sus ciudadanos. Para los que venimos de la costa peruana probablemente no nos suene mucho o no la hayamos probado tanto, pero sí para los que conozcan bien los andes del Perú.

En esas tierras la Quinua forma una parte esencial dentro de la dieta de los pobladores del altiplano peruano. En esas regiones existen muchos platos a base de quinua y entre ellos quizás el más conocido sea la Ensalada de Quinua.

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