CREMA DE ESPÁRRAGOS

👩‍🍳 Receta de Crema de Espárragos

La Crema de Espárragos es una preparación reconfortante y sabrosa que resalta la delicadeza y el sabor distintivo de los espárragos. Suele servirse como entrada o aperitivo en muchas culturas gastronómicas. ¿Listo para cocinarla hoy mismo? ¡Empecemos ya!

🥘 Cómo Preparar Crema de Espárragos Verdes

Los espárragos se cocinan, se mezclan con ingredientes aromáticos y se licuan para lograr una sopa aterciopelada, de textura suave y cremosa.

• Tiempo de preparación: 14 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 34 minutos
• Comensales: 4 personas
• Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 kilo de espárragos verdes
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla, picada en cuadritos
• Jugo de un limón
• 1 poro, cortado en trozos (la parte blanca)
• Pimienta y sal, para sazonar al gusto

📋 Instrucciones para Crema de Espárragos Peruana

1. Eliminamos las partes fibrosas de los espárragos y luego los cortamos en trozos, reservándolos para más tarde. En una cacerola, derretimos las 2 cucharadas de mantequilla con el aceite a fuego bajo, agregamos las cebollas picadas y el poro (parte blanca).
2. Cocinamos hasta que se vuelvan tiernos. Añadimos los espárragos y condimentamos con pimienta, comino y sal a nuestro gusto.
3. Cocinamos durante 6 minutos más. Después, incorporamos el caldo de pollo, removemos y dejamos cocinar durante unos 20 minutos o hasta que los espárragos queden bien cocidos.
4. Retiramos del fuego y permitimos que se enfríe durante unos 10 minutos. Colocamos la mezcla a una licuadora y la procesamos hasta conseguir una textura suave y cremosa. Luego, volcamos nuevamente la crema en la cacerola y dejamos que continúe cocinándose a fuego lento.
5. Enseguida, añadimos la leche evaporada, ajustamos la sazón según sea necesario y comprobamos la consistencia. Si la crema parece demasiado espesa, podemos incorporar un poco más de caldo. Cocinamos durante 3 minutos adicionales.
6. Por último, introducimos la mantequilla restante y unas gotas de limón, mezclamos y retiramos del fuego. Servimos sobre un plato y adornamos con las puntas de espárrago previamente cocidas al vapor. Lo podemos acompañar con croutons.

💡 Trucos y Consejos

Te quedó muy bien tu receta de Crema de Espárragos, que bueno que la hayas preparado, aquí te dejamos estos 3 útiles consejos a continuación, sabemos que lograrás conseguir un sabor delicioso y único.

1. Utiliza espárragos frescos de alta calidad. Busca espárragos de color verde vibrante, con tallos firmes y puntas compactas.
2. Puedes experimentar con otras especias como nuez moscada o hierbas frescas como perejil para darle un toque especial.
3. Si la crema está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo o leche evaporada para lograr la consistencia deseada.

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