CHUPÍN DE PESCADO

Receta de Chupin de Pescado

👩‍🍳 Receta de Chupín de Pescado

El Chupín de pescado es un plato típico en la cocina peruana, reconocido por su sabor delicioso y fresco. La diversidad de ingredientes y la riqueza de sus sabores lo convierten en una elección apreciada, especialmente en eventos familiares y celebraciones especiales. ¿Qué tal si te guío en el proceso? ¡Será una experiencia divertida y repleta de delicioso sabor! ¡A cocinar ya mismo!

🥘 Cómo Preparar Chupín de Pescado Peruano

Se sofríe cebolla hasta que esté transparente. Se añade ajo, tomates, culantro, pimienta, y sal, se cocina por 3 minutos. Se incorpora vino, agua, culantro, arvejas, se mezcla. Se coloca trozos de pescado y ajíes. Se agrega papas, perejil, jugo de limón, se mezcla y cocina. Se retira y sirve.

  • Tiempo de preparación: 13 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 53 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

  • 600 gramos de pescado fresco en trozos
  • 1 cebolla, picada en cuadritos
  • 1 tomate, picado en cuadritos
  • 2 cucharadas de ajo molido o machacado
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 1/2 tazas de caldo de pescado o agua
  • 3 ajíes, sin semillas y cortadas en tiras
  • 4 cucharadas de culantro picado
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 2 papas amarillas, sancochadas y peladas
  • Pimienta y sal, para sazonar al gusto
  • Jugo de un limón
  • Aceite, cantidad necesaria
  • Ramitas de culantro

📋 Instrucciones para Chupín de Pescado Casero

  1. En una olla, añadimos un poco de aceite y luego incorporamos la cebolla picada, sofriendo durante 4 minutos o hasta que adquiera un tono transparente.
  2. Luego, añadimos el ajo molido, los tomates, el culantro, la pimienta, los tomates y sal al gusto, mezclamos y permitimos que se cocine durante 3 minutos adicionales.
  3. Seguidamente, incorporamos el vino, el agua, las ramitas de culantro, las arvejitas, y mezclamos para integrar los ingredientes.
  4. Colocamos los trozos de pescado y añadimos encima los ajíes. Cocinamos a fuego lento durante 12 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
  5. Luego, agregamos las papas sancochadas y el perejil, rociando el jugo de limón por encima.
  6. Mezclamos suavemente para evitar que el pescado se desmenuce. Cocinamos por 2 minutos más y retiramos del fuego.
  7. Servimos el delicioso Chupín de pescado casero con papas sancochadas, una porción de arroz a la jardinera y unas yucas sancochadas acompañadas de rocoto molido. ¡Buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Notamos que seguiste al pie de la letra esta nutritiva y rica receta, ahora te recomendamos leer estos 2 súper consejos que son bastante útiles para la preparación, lograrás que tu plato se destaque por sobre todos los demás.

  1. Utiliza un pescado fresco y de calidad para garantizar el mejor sabor. Puedes elegir variedades como corvina, merluza o mero.
  2. Si tienes tiempo, puedes marinar el pescado con limón, ajo y especias antes de cocinarlo para potenciar su sabor.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Chupín de Pescado

💬 ¿El Chupín de Pescado es nutritivo?

Es una nutritiva opción que ofrece diversos beneficios para la salud. El pescado es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. Además, aporta ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. La inclusión de verduras y hierbas en el chupín agrega vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyendo al bienestar general. Este plato es una opción equilibrada y deliciosa que combina nutrientes esenciales para una alimentación saludable.

Last updated on enero 27th, 2024 at 10:48 am

Gianella Castañeda
Es una maestra de la cocina peruana. Con una larga carrera en la cocina tradicional de la región Amazónica ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores y las técnicas de la cocina peruana. Sus platos son un testimonio de su habilidad y conocimientos, y combinan lo tradicional con lo moderno para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Gianella está especialmente orgullosa de su capacidad para utilizar ingredientes locales y así crear platos emblemáticos.

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