CHUPE DE PESCADO

Chupe de pescado en video

👩‍🍳 Receta de Chupe de Pescado

El exquisito y nutritivo plato de Chupe de Pescado es popular en todos los restaurantes peruanos. Es muy consumida en Semana Santa, pues se adecua a la perfección a esos tiempos en los que no podemos consumir carne. De hecho, para ello fue creado esta maravilla de platillo tradicional. ¿Quieres prepararlo? ¡Vamos a la cocina!

🥘 Como Preparar Chupe de Pescado

El Chupe de pescado era un alimento cotidiano para los Incas, lo que claramente nos indica que sus ingredientes son de fáciles de conseguir en nuestro territorio. Al tener al pescado como base, es una receta con un alto contenido de vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para nuestro organismo.

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 2 personas
  • Calorías: 120 kcal

✍ Ingredientes

Ingredientes de Chupe de Pescado
Ingredientes de Chupe de Pescado
  • 1 filete de pescado
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 taza de pasta de ají amarillo
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1/3 de habas frescas
  • 1/3 de taza de alverja
  • 100 gramos de queso fresco en cubos
  • 1/2 taza de hojas de huacatay
  • 1/2 choclo entero
  • 1 papa amarilla entera cocida
  • 1/2 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano

📋 Instrucciones

  1. Condimentamos el pescado con sal y reservamos.
  2. Calentamos una sartén con aceite y freímos los trozos de pescado. Retiramos y reservamos.
  3. En una sartén limpia calentamos aceite y freímos la cebolla cortada en cuadritos, pasta de ajo, pasta de ají panca, pasta de ají amarillo, orégano, pimienta, comino y dejamos sofreír.
  4. Añadimos el caldo de pescado, hojas de huacatay, trozos de choclo, habas, alverjas y dejamos cocinar.
  5. Cuando el choclo esté listo, añadimos queso fresco, papa amarilla cocida, arroz cocido, el pescado frito, leche y dejamos por un par de minutos para que se integren los sabores y listo.
  6. Servimos el chupe de pescado en un plato hondo acompañado de un huevo duro y a disfrutar.

💡 Trucos y Consejos

Aquí tendrás 1 CONSEJO excelente para esta exquisita receta de chupe de pescado.

  • Si quieres potenciar el sabor de esta receta de Chupe de Pescado, entonces todo lo que necesitas es conseguir unas rodajas de limón. Unas goticas sobre el caldo le van excelente.

📸 Cómo Hacer Chupe de Pescado en Imágenes Paso Paso

🎞 Vídeo: Cómo Preparar Chupe de Pescado

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

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⌛ Historia de Chupe de Pescado

El chupe de Pescado es un plato peruano muy extendido por el país. El origen de la palabra “chupe” proviene de una palabra quechua, una de las lenguas originarias de las zonas andinas. El “chupi”, como se pronuncia la palabra en el idioma andino, significa “sopa”.

Los chupes son alimentos ricos en vitaminas y proteínas, por lo que su insumo principal ayuda a potenciar la inteligencia, cuidar tu peso y prevenir el cáncer de mama e hígado. Es uno de esos platos típicos de la costa muy apetecido y común en la cocina cotidiana.

La tradición religiosa peruana nos dicta que en Semana Santa los creyentes no debemos comer carne y en su lugar utilizar otro tipo de proteínas. Cada país tiene su opción gastronómica para estos días, y en el Perú es el chupe de pescado.

El pescado contribuye a la formación y reparación de tejidos y órganos del cuerpo, especialmente durante la niñez. Ayuda a generar anticuerpos que refuerzan el sistema de defensa y garantizan una buena salud, evitando infecciones y enfermedades.

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Last updated on marzo 11th, 2024 at 02:46 pm

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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