CHINGUIRITO

Chinguirito

Receta de Chinguirito

El Chinguirito es un plato tradicional del departamento de Lambayeque y está hecho a base de pescado seco deshilachado y comúnmente se usa la raya. Es una especie de Ceviche, ya que está condimentado casi de la misma manera. ¡Vamos con la receta!

Como Preparar Chinguirito

Hacer este plato es sencillo cuando ya tenemos todos los ingredientes sobre la mesa. Más que nada el secreto está en saber sazonar y dar el sabor exacto. Su preparación se asemeja mucho a la del tan conocido Ceviche.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 2 personas
  • Calorías: 80 kcal

Ingredientes

  • 500 gr de pez guitarra deshilachada
  • 1 ½ cebolla picada en pluma
  • 3 limones
  • 3 ají limo de diferentes colores
  • Sal al gusto
  • 2 camotes
  • 2 choclos
  • Un poco de culantro (cilantro)
  • 1 yuca mediana

Instrucciones

  1. En un recipiente coloca la raya y sumérgela en agua caliente, esto con el fin de hidratarla y hacer que el pescado seco tome una textura suave. Hazlo durante 10 segundos
  2. Pica el ají limo finamente en cuadritos y mézclalos con la raya. Trata de buscar este ají en diferentes colores, naranja, rojo, amarillo y verde. No sólo es rico en sabor si no también en color. Le da mucha más vida al plato.
  3. Así mismo, agrega la cebolla en pluma picada y el limón.
  4. Condimenta con sal y mezcla. Ve probando y calculando la sal ya que el pescado seco también tiene su propia sal. Así que tenemos que tener cuidado de no pasarnos.
  5. Pica un poco de culantro y mézclalo también.
  6. Puedes usar caldo de pescado como jugo si lo tienes preparado (es opcional).
  7. Sírvelo en un plato con unas rodajas de choclo, yuca, camote y lechuga y listo.

¿Te ha gustado la receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!

Promedio de puntuación 4.7 / 5. Recuento de votos: 123

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Top Entradas

Si quieres aprender a cocinar más entradas peruanas aquí tienes nuestro top 3:

CACHANGA
CACHANGA
EMPANADA DE CARNE
EMPANADA DE CARNE
PAPA RELLENA
PAPA RELLENA

Historia del Chinguirito

Plato típico en la zona norte, especialmente en la Caleta de Santa Rosa. El chingo o pez guitarra seco y deshilachado es el ingrediente estrella de este plato. Solamente se hace de estos pescados provenientes de Sechura – Piura. Este caracaterística no es usual solo en Piura, sino también en otras zonas de Lambayeque.

Lambayeque tiene una herencia muy rica. Esto viene desde la época precolombina. Su comida se distingue por la gran diversidad e índices nutritivos en cada plato. El Chinguirito es el más pedido dentro de la región entre otros platos muy distintivos que vienen traspasando fronteras.

Recuerdo que en el colegio hicimos un festival gastronómico revalorando las comidas típicas de cada departamento. Este fue el plato que le tocó preparar a mi mamá, el Chinguirito.

Desde ahí he tenido en mente tener la receta y hacerlo por mi propia cuenta, ya que como fanática del Ceviche, todo lo que se le pueda asemejar es bienvenido a mi recetario mental.

Y eso es todo. Disfruta de este plato tradicional peruano y no olvides de comentar, valorar y compartir la receta en las redes sociales. ¡Muchas gracias y disfruta de la buena cocina!

Last updated on enero 28th, 2024 at 05:22 am

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *