CHANCHO CON PIÑA
👩🍳 Receta de Chancho con Piña
El Chancho con piña es un sabroso plato agridulce que ha ganado popularidad en varios países alrededor del mundo. En Perú, especialmente en la cocina chifa, se ha vuelto un plato muy querido, ya que combina ingredientes y métodos de cocción locales para crear preparaciones culinarias deliciosas y únicas.
🥘 Cómo Preparar Chancho con Piña Chifa
Es un plato de la cocina peruana que combina cerdo, piña, salsa de tamarindo y otros ingredientes para lograr un sabor agridulce y una textura crujiente y jugosa.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 32 minutos
- Comensales: 4 personas
- Calorías: 170 kcal
✍ Ingredientes
- 1/2 kilo de chancho asado
- 1 taza de salsa de tamarindo
- Sal, al gusto para sazonar
- 180 gramos de holantao
- 1 cucharada de chuño
- 1 cucharada de pasta de kion
- 220 gramos de piña
- 1 pimiento rojo
📋 Instrucciones para Chancho Salteado con Piña
- En una sartén, echamos un chorrito de aceite y luego agregamos 1 cucharada de pasta de kion, y la sofreímos durante 2 minutos.
- Luego, añadimos el pimiento rojo cortado en trozos medianos, el holantao y la piña en cubitos medianos.
- Movemos y cocinamos durante 4 minutos. Después de esos 4 minutos, sazonamos al gusto con sal y mezclamos.
- Ahora, incorporamos el cerdo asado en trozos medianos y mezclamos para fusionar los sabores. Luego, agregamos la salsa de tamarindo, movemos bien y cocinamos durante 1 minuto.
- Opcionalmente, si deseamos espesar el líquido, disolvemos 1 cucharada de chuño en una taza con un poco de agua y la añadimos a la preparación, mezclando durante otro minuto.
- Finalmente, apagamos la cocina y servimos. Esta deliciosa preparación puede acompañarse con arroz blanco. ¡Que lo disfruten!
💡 Trucos y Consejos
Qué rico preparaste tu Chancho con piña, pero estamos seguros de que puede quedar aún mejor siguiendo estos 3 simples, pero efectivos consejos que te dejamos aquí, ningún paladar se resistirá a tan rico sabor.
- Al final de la cocción, puedes añadir cilantro fresco picado o cebolla verde para darle un toque fresco y herbáceo al plato.
- Evita cocinar demasiado la carne de cerdo, ya que puede volverse seca. La carne de cerdo cocida adecuadamente debe ser tierna y jugosa.
- Agrega a la sartén el ajo y el jengibre frescos para darle sabor al aceite antes de agregar los vegetales y la piña.
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❓ Preguntas relacionadas sobre Chancho con Piña
💬 ¿Dónde se originó el Chancho con Piña?
La receta de Chancho con Piña, también conocida como «cerdo agridulce», con origen cantonés, tiene sus raíces en la cocina de la provincia de Cantón, en el sur de China. En la región de Cantón, la comida tiende a ser agridulce, y esta tradición culinaria se ha extendido a otras partes del mundo a través de la diáspora china. Es un ejemplo de cómo la cocina cantonesa se ha adaptado y fusionado con ingredientes locales en diferentes países, incluido Perú, donde se ha convertido en un plato muy popular en la cocina chifa, que es la versión peruana de la cocina china.
💬 ¿Es nutritiva la carne de cerdo?
La carne de cerdo es una fuente destacada de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para el desarrollo, restauración y cuidado de los tejidos corporales. Asimismo, es abundante en diversas vitaminas del complejo B, tales como la vitamina B12, esencial para la producción de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Además, aporta niacina (vitamina B3), riboflavina (vitamina B2) y tiamina (vitamina B1).
