CEVICHE NORTEÑO: Delicioso y fácil de preparar

Receta de Ceviche Norteño

👩‍🍳 Receta de Ceviche Norteño

El Ceviche norteño peruano es una variante regional del ceviche tradicional del Perú, típica de la costa norte del país. Es una representación de la riqueza culinaria del Perú y una experiencia gastronómica que cautiva tanto a locales como a visitantes. Es especialmente popular durante los días calurosos de verano debido a su frescura y ligereza. 🐟

🥘 Cómo Preparar Ceviche Peruano Norteño

Se disfruta en una variedad de ocasiones, desde almuerzos hasta celebraciones especiales y festivales. Es altamente nutritivo, ya que contiene proteínas del pescado, vitaminas y minerales del limón, el ají limo y otros ingredientes.

  • Tiempo de preparación: 18 minutos
  • Tiempo de cocción: 16 minutos
  • Tiempo total: 34 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

  • 500 gramos de pescado blanco
  • 1 camote amarillo
  • 1/2 taza de habas
  • 1 rocoto fresco
  • 1/2 taza de maíz choclo
  • 1 cebolla roja
  • 2 ají limo frescos
  • Sal, al gusto para sazonar
  • 10 limones
  • 1 ramita de culantro fresco
  • 1 taza de caldo de pescado

📋 Instrucciones para Ceviche a la Norteña

  1. Primero, cocina un camote y 1/2 taza de habas en abundante agua en una olla. En otra olla, cocina el choclo hasta que esté tierno. Una vez listos, reserva todo.
  2. Pela y corta la cebolla morada en juliana. Lávala con agua y sal, y reserva. Lava y pica los ajíes limo y un rocoto en juliana muy fina, también resérvalos.
  3. Lava y corta el pescado en cuadrados de 2 centímetros x 2 centímetros. Coloca los cubos en una fuente o bandeja y añade sal al gusto.
  4. Exprime los limones. Una vez tengas todo el zumo, agrégalo a la bandeja o fuente del pescado. Añade la cebolla y los ajíes.
  5. Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente y agrega hojas de culantro picadas. Si es necesario, ajusta la sazón con un chorrito de caldo de pescado.
  6. Sirve tu Ceviche peruano norteño acompañado del camote cortado en rodajas, el maíz cocido y las habas. Decora con chifles y rodajas de ají rocoto, y acompaña con una zarza de culantro. ¡Listo para disfrutar!

💡 Trucos y Consejos

Seguiste cuidadosamente la receta de Ceviche norteño. Sin embargo, te puede quedar aún más delicioso siguiendo estos 2 útiles consejos, tus invitados te lo van a agradecer.

  1. Utiliza pescado fresco y de alta calidad, como mero o corvina. La frescura del pescado es muy importante para un buen ceviche.
  2. El ají limo es una parte esencial. Asegúrate de agregar suficiente para obtener su picante característico, pero si no quieres que quede tan picante, ajusta la cantidad según tu preferencia.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Ceviche Norteño

💬 ¿En dónde se creó el Ceviche Norteño?

Este rico plato marino se originó en la región costera del norte de Perú, donde el pescado fresco es abundante y se disfruta como una parte importante de la dieta local. Es muy apreciado por su frescura, su sabor vibrante y sus ingredientes típicos, lo que lo convierte en un plato emblemático de la cocina peruana.

💬 ¿Qué aporta a la salud el pescado?

Nuestro organismo se ve beneficiado por el consumo de pescado gracias a su variedad de nutrientes esenciales. Estos incluyen proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas B12 y D, así como minerales como el hierro, el zinc y el selenio. Estos nutrientes son esenciales para el desarrollo y funcionamiento adecuado del cuerpo humano, contribuyendo a la función cerebral, la salud ósea, el desarrollo muscular y la salud cardiovascular.

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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