CEVICHE DE PERICO: Un plato marino refinado

Receta de Ceviche de Perico

👩‍🍳 Receta de Ceviche de Perico

El Ceviche de Perico es ampliamente querido en el país gracias a su frescura, sabor único y versatilidad. Se prepara con pescado perico, que es rico en proteínas magras y ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud. ¿Empezamos? Después de prepararlo, no olvides dejar un comentario contándonos qué te pareció la receta y cómo te quedó. 🐟

🥘 Cómo Preparar Ceviche Clásico de Perico

Se disfruta como entrada o plato principal en comidas entre amigos y familiares hasta celebraciones especiales y festivales gastronómicos. Su frescura y sabor lo convierten en un plato perfecto para disfrutar en cualquier momento y lugar.

  • Tiempo de preparación: 18 minutos
  • Tiempo de cocción: 00 minutos
  • Tiempo total: 18 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

Para el Ceviche de Perico:

  • 1 kilo de filetes de perico
  • 1 choclo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 anises estrella
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cebolla roja
  • 1 ají limo
  • 1 camote
  • Sal y pimienta, para sazonar

Para la Leche de tigre:

  • Jugo de 6 limones
  • Tallos de cilantro
  • 1/2 ají limo, cortado en cubitos
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de kion
  • Sal y pimienta, para sazonar

📋 Instrucciones para Ceviche de Pescado Perico

Para preparar el Ceviche de Perico:

  1. Corta el filete de perico en cubos medianos, aproximadamente de unos 3×3 centímetros, sazónalos con sal y ají limo en cubitos y colócalo en un bol y a la refrigeradora.
  2. Pon a cocinar el choclo en agua con azúcar, anís estrella y vinagre, esto ayudará a evitar que se pongan amarillos. Cocina el camote sin cáscara en agua con un poco de azúcar.
  3. Corta la cebolla roja en láminas finas y ponla en agua y al refrigerador, esto sirve para quitarle el sabor intenso. Reserva.

Para preparar la Leche de Tigre:

  1. Exprime los 6 limones (evitar estrujar mucho el limón para evitar que la preparación sea amarga), quiebra los tallos de culantro y pon el resto de ingredientes. Deja reposar 5 minutos. Si prefieres lo puedes licuar, quitando el culantro primero, y colarlo.
  2. Una vez que tengas todo listo para emplatar, saca tu pescado y mézclalo con la leche de tigre, verifica la sazón, remueve medio minuto y sirve. Saca las cebollas picadas y sumérgelas en la leche de tigre y ponlas encima del pescado.
  3. Sirve inmediatamente tu sabroso y saludable Ceviche de perico y acompaña con el camote y el choclo sancochado. Agrega unas láminas de ají limo para decorar.
  4. Así de sencillo es preparar esta delicia marina ¡Buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Notamos que seguiste al pie de la letra esta saludable receta de Ceviche peruano de perico, Ahora te recomendamos leer estos 2 consejos que son bastante útiles, lograrás que tu plato marino se destaque de entre todos los demás.

  1. Agrega sal y pimienta al gusto, pero recuerda que los ingredientes ya aportan sabores propios, así que es importante no excederse con la sal.
  2. Después de marinar el pescado, déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 15-20 minutos para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Déjanos un comentario contándonos como te fue al preparar la receta de Ceviche de perico, no olvides valorar y compartir en todas tus redes sociales esta sabrosa receta. ¡Mil Gracias!

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❓ Preguntas relacionadas sobre Ceviche de Perico

💬 ¿De dónde es originario el perico?

El pescado perico es originario de las aguas tropicales del océano Pacífico, y se encuentra comúnmente en las costas de América Central y América del Sur. Es especialmente abundante en países como Perú, Ecuador y Colombia, donde es apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina local. Es una gran fuente de proteínas y de ácidos grasos Omega-3.

Gianella Castañeda
Es una maestra de la cocina peruana. Con una larga carrera en la cocina tradicional de la región Amazónica ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores y las técnicas de la cocina peruana. Sus platos son un testimonio de su habilidad y conocimientos, y combinan lo tradicional con lo moderno para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Gianella está especialmente orgullosa de su capacidad para utilizar ingredientes locales y así crear platos emblemáticos.

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