CEVICHE CHICLAYANO: Un plato exquisito del norte del Perú

Receta de Ceviche Chiclayano

👩‍🍳 Receta de Ceviche Chiclayano

El Ceviche chiclayano es una versión regional del ceviche peruano, que proviene de la ciudad costera de Chiclayo, ubicada en el norte de Perú. Su sabor es refrescante, cítrico y tiene un ligero toque picante, resultado de la combinación de pescado fresco marinado en jugo de limón, ajíes y otros condimentos característicos de la zona. Es una opción ideal para disfrutar en los días calurosos gracias a su frescura y sabor único. ¿Listo para prepararlo? ¡A cocinar! ¡No olvides dejar tu comentario contándonos como te quedó! 🐟

🥘 Cómo Preparar Ceviche Estilo Chiclayano

Es apreciado por aquellos que disfrutan de los sabores del mar y de la rica tradición culinaria del norte de Perú. Ideal como entrada o plato fuerte en un almuerzo familiar.

  • Tiempo de preparación: 13 minutos
  • Tiempo de cocción: 00 minutos
  • Tiempo total: 13 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

  • 1 kilo de filete de pescado blanco
  • 3 cebollas medianas, cortadas en pluma ligeramente gruesas
  • 5 dientes de ajo, triturados
  • 5 ajíes limo, picados finamente
  • 10 limones
  • Sal, al gusto para sazonar
  • Pimienta, al gusto para sazonar
  • 2 tazas de choclo, desgranado y cocido
  • 4 hojas de lechuga, para decorar
  • 2 camotes amarillos, cocidos y cortados en rodajas
  • 2 tazas de frejol cocido (zarandaja)
  • 1 rocoto, cortado en tajadas muy finas
  • Chifles, para decorar

📋 Instrucciones para Ceviche de Pescado Chiclayano

  1. Lava el pescado con agua y sal, luego córtalo en trozos de aproximadamente 1 a 2 centímetros. Corta la cebolla en rodajas finas y añádele un poco de sal.
  2. Coloca el pescado en una fuente y aliña con ajo triturado y sal. Agrega el ají picado en trozos pequeños, el jugo de limón recién exprimido y un toque de pimienta. Deja reposar durante 10 minutos y prueba el nivel de picante del jugo.
  3. Agrega la cebolla sobre el pescado y revuelve bien. Finalmente, decora la fuente de tu Ceviche Chiclayano con hojas de lechuga, rodajas de camote, granos de choclo, trozos de yuca, zarandaja, una rodaja de rocoto y chifles para darle un toque final. ¡Que lo disfrutes!

💡 Trucos y Consejos

Pareces todo un cocinero profesional preparando Ceviche Chiclayano, se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, leyendo estos consejos 2 súper útiles impresionarás tus invitados con el sabor que le presentes.

  1. El ají es parte fundamental del Ceviche chiclayano, así que ajusta la cantidad según tu preferencia de picante. Puedes usar ají limo para un toque más picante o ají amarillo para un sabor más suave y aromático.
  2. Utiliza pescado fresco de buena calidad, preferiblemente blanco y firme, como corvina o lenguado. También asegúrate de tener limones frescos y otros ingredientes frescos como ajíes y cebollas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Ceviche Chiclayano

💬 ¿El pescado blanco es más saludable?

El pescado blanco es considerado generalmente como una opción más saludable en comparación con algunas variedades de pescado graso. El término «pescado blanco» se refiere a especies de pescado que tienen un contenido de grasa más bajo en comparación con otros tipos de pescado. Estas especies suelen tener un contenido de grasa total de menos del 5% en su carne. Además, es rico en nutrientes como las vitaminas del grupo B, incluyendo la vitamina B12 y el ácido fólico, así como en minerales como el fósforo y el selenio.

💬 ¿El choclo que beneficios ofrece?

El choclo es rico en vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, y en minerales como el magnesio, el fósforo y el potasio, fundamentales para fortalecer los huesos y músculos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la regulación de la presión arterial. Además, contiene carbohidratos complejos que brindan energía constante al cuerpo.

Gianella Castañeda
Es una maestra de la cocina peruana. Con una larga carrera en la cocina tradicional de la región Amazónica ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores y las técnicas de la cocina peruana. Sus platos son un testimonio de su habilidad y conocimientos, y combinan lo tradicional con lo moderno para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Gianella está especialmente orgullosa de su capacidad para utilizar ingredientes locales y así crear platos emblemáticos.

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