CAZUELA DE RES

Receta de Cazuela de Res

¿Es invierno y buscas un plato caliente? ¿Eres amante de la cocina tradicional peruana? Entonces nuestra exquisita preparación del Caldo de Res es para ti. Riquísima sopa a base de carne de res y verduras, representante de nuestra gastronomía de invierno en todo el mundo. ¡Ven y juntos aprendamos más sobre este emblemático plato!

Como Preparar Cazuela de Res

Receta de Cazuela de res peruana
Cazuela de res peruana

Para la receta de la Cazuela de Carne se requiere paciencia buenos ingredientes y una gran abundancia en los mismos. a pesar de su fácil acceso yo preferiría comprar un poco de más de cada uno de los ingredientes para que rinda.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas y 35 minutos
  • Comensales: 5 personas
  • Calorías: 245 kcal

Ingredientes

  • 4 litros de agua
  • 500 gramos papas cortadas en dados
  • 750 gramos zanahoria en dados
  • 3/4 de taza zapallo en dados
  • 3/4 de taza vainitas picadas
  • 4 ramas pequeñas apio picadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza arroz
  • 1 cucharada de ají panca en pasta
  • 1 kilo de carne de res cortada en trozos
  • 750 gramos huesos
  • 3 choclos en rodajas
  • 3/4 de taza de arvejas
  • 1/2 cucharada mantequilla
  • perejil picado al gusto
  • ajo triturado al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • Aceite

Instrucciones

  1. ¿Cómo preparar una Sopa de Res? ¡Sigue nuestros pasos! En una olla, vierte cuatro litros de agua y deja hervir 750 gramos de huesos durante al menos unos cincuenta minutos. Luego del tiempo retira los huesos.
  2. Por otra parte, toma otra olla y fríe media cucharada de mantequilla con el aceite y una cebolla picada hasta que dore.
  3. En seguida, Incorpora el kilo de carne de res en trozos, ajos triturados al gusto, media cucharadita de pimienta y media cucharadita de comino junto con una cucharada de ají panca. Mezcla todo muy bien y luego, vierte los cuatro litros de caldo hirviendo. Deja cocinar por al menos una hora.
  4. Finalmente, añade una taza de arroz, quinientos gramos papas cortadas en dados, setecientos cincuenta gramos zanahoria en dados. Luego, agrega tres cuartos de taza zapallo en dados, tres cuartos de taza vainitas picadas, cuatro ramas pequeñas apio picadas, tres choclos en rodajas, tres cuartos de taza de arvejas. Deja hervir a fuego bajo hasta que esté todo listo. Sirve y decora con perejil picado al gusto.

¡Bien! Ya sabemos como hacer Cazuela de res Peruana. Ahora dejamos para ti acá dos consejos geniales únicos y solo señalados para disfrutar más tu cazuela.

Trucos y Consejos

  • Esta receta puede ser preparada como cazuela de carne, pollo, gallina, cordero, cochino, pescado, entre otros.
  • Al momento de servir, se puede acompañar con pan.

Historia de Cazuela de Res

Cuando se habla sobre la historia en cuanto a la preparación de la Cazuela de carne, nos remontamos a los tiempos de la conquista española. En aquel momento, los españoles llegaron al Perú con su versión de la cazuela; una sopa simple mezclada con diversos ingredientes, entre carnes y verduras.

En el Perú, así como en Chile, Ecuador y México entre otros países, este plato se popularizó con gran rapidez. Haciéndose popular en poco tiempo y adaptándose a cada lugar donde llegó dependiendo de lo que se tenga en casa o en el país para trabajar. La versión peruana de la cazuela de carne de res destaca sobre todo por su variedad de ingredientes y por su delicioso sabor.

Este plato tradicional del Perú es mucho más que un ejercicio de creatividad gastronómica. Su alto contenido de nutrientes realmente lo hace llegar a ser en una verdadera bomba alimenticia; perfecta para la buena alimentación de los niños y adolescentes en casa por sus grandes concentraciones en cuanto a vitaminas, proteínas y minerales.

Su exquisito sabor lo hará el preferido de toda la familia y permitirá la inclusión de una amplia variedad de verduras en la alimentación de tus seres queridos de la mejor manera. Si buscas mejorar naturalmente la calidad nutricional de tu menú familiar, nada mejor que una cazuela de carne de res peruana bien caliente y humeante en la mesa de tu hogar.


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