CAUCHE DE QUESO
👩🍳 Receta de Cauche de Queso
El Cauche de queso es un plato tradicional de Perú, especialmente popular en la comida arequipeña. Se trata de un guiso a base de queso fresco y otros ingredientes, y es conocido por su sabor delicioso y reconfortante. Ideal para disfrutar como plato principal. ¿Empezamos a prepararlo en casa? ¡Manos a la obra!
🥘 Cómo Preparar Cauche de Queso Arequipeño
Se doran ajo y cebolla hasta que estén transparentes. Luego, se añade ají panca, huacatay, sal, comino y pimienta, cocinando a fuego medio. Después, se incorpora leche y queso. Finalmente, se agregan las papas hervidas y se sirve.
- Tiempo de preparación: 17 minutos
- Tiempo de cocción: 31 minutos
- Tiempo total: 48 minutos
- Comensales: 6 personas
- Calorías: 180 kcal
✍ Ingredientes
- 800 gramos de queso fresco, cortados
- 1 kilo de papas, sancochadas y cortadas en rodajas
- 1 1/4 de taza de leche evaporada
- 3 cucharadas de huacatay, finamente picado
- 2 cebollas medianas rojas, cortadas en juliana
- 1 cucharada de ají panca molido
- 2 cucharaditas de aceite
- 3 cucharaditas de ajos molidos
📋 Instrucciones para Cauche Arequipeño
- Para empezar nuestra preparación, comenzamos dorando en una sartén el ajo molido y las dos cebollas en tiras finas.
- Una vez que las cebollas se vuelven transparentes, incorporamos el ají panca molido, el huacatay picado y sazonamos con sal, comino y pimienta al gusto, siempre revolviendo a fuego medio.
- Después de unos minutos, agregamos la leche evaporada y el queso fresco en rodajas, añadiendo caldo o agua si es necesario.
- Esperamos hasta que el queso se funda. Finalmente, colocamos las papas previamente hervidas y cortadas en rodajas, cubriéndolas con la mezcla antes de servir.
- Sobre un plato poco hondo servimos caliente nuestro delicioso Cauche de queso arequipeño y lo podemos disfrutar solo o acompañarlo con arroz blanco y decorarlo con hojas de albahaca.
💡 Trucos y Consejos
Te quedó sabroso tu receta de Cauche de queso, estamos muy felices de que la hayas preparado, aquí te dejamos estas 3 útiles recomendaciones que estamos seguros de que lograrás un sabor único y delicioso en tu preparación.
- Elige un queso fresco de buena calidad, preferiblemente queso fresco andino si está disponible. Además, asegúrate de tener cebollas frescas y ajos de calidad.
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Corta las papas en rodajas y resérvalas para agregarlas al Cauche.
- Prueba el Cauche arequipeño antes de servirlo y ajusta los condimentos según sea necesario para asegurarte de que esté perfectamente sazonado.
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❓ Preguntas relacionadas sobre Cauche de Queso
💬 ¿Cuáles son los beneficios que ofrece el queso?
Contiene vitaminas fundamentales como la vitamina B12, necesaria para la producción de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso, y la vitamina A, que desempeña un papel importante en la salud de la visión y la piel. El queso es rico en calcio, esencial para la fortaleza de los huesos y dientes, y proporciona minerales como fósforo, zinc y magnesio. Además, es una excelente fuente de proteína de alta calidad, que es vital para el crecimiento, la reparación de tejidos y el funcionamiento general del organismo.
💬 ¿Es la papa un alimento nutritivo?
Contienen una variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina C, vitamina B6, potasio, folato y manganeso, que son cruciales para el correcto funcionamiento del organismo y el sistema inmunológico. Las papas, especialmente cuando se consumen con su piel, son una fuente de fibra dietética que favorece la digestión y puede contribuir a una sensación de saciedad, lo que es beneficioso para la gestión del peso.
