CAUCHE DE CAMARONES

Receta de Cauche de Camarones

👩‍🍳 Receta de Cauche de Camarones

El Cauche de camarones es un plato típico de la cocina peruana, especialmente en el departamento de Arequipa, su lugar de origen. Este plato es altamente valorado debido a su exquisito sabor, siendo una opción especialmente destacada en eventos especiales o celebraciones típicas de la región. ¡Es hora de ponerse el delantal y preparar esta deliciosa receta que hará que todos deseen repetir! ¿Listos?

🥘 Cómo Preparar Cauche con Camarones

Se saltean colitas de camarón y se reservan. En la misma olla, se cocinan camarones enteros en agua con hoja de laurel. En una sartén, se saltean cebollas y se añaden ají panca, tomate, orégano, pimienta y huacatay. Se agrega caldo de camarones, papas cocidas y queso, cubriendo hasta que se derrite. Se incorpora leche y colitas de camarón, hirviendo por 1 minuto antes de servir.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

  • 20 colitas limpias de camarón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 camarones enteros
  • 1 tomate rallado
  • 1/2 molde de queso paria arequipeño
  • 1 1/2 tazas con agua
  • 10 papas amarillas medianas, cocidas y sin cáscara
  • 1 1/2 cebolla roja, cortada en pluma gruesa
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de ají panca molido (panquita)
  • 1/4 de cucharadita de orégano molido
  • 2 ramas de huacatay
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 rodajas de rocoto
  • Pimienta, al gusto para sazonar
  • Sal, al gusto para sazonar

📋 Instrucciones para Cauche de Camarones Arequipeño

  1. En una olla, salteamos brevemente las colitas de camarón durante 1 minuto. Añadimos sal, retiramos del fuego y reservamos.
  2. En la misma olla, vertemos agua y agregamos una hoja de laurel. Al hervir, cocinamos los camarones enteros durante 2 minutos y los reservamos junto con el caldo resultante.
  3. En una sartén, calentamos aceite y salteamos las cebollas hasta que estén transparentes.
  4. Incorporamos ají panca, tomate rallado, Orégano molido, pimienta, sal al gusto y una ramita de huacatay. Mezclamos durante 2 minutos y añadimos 1 taza de caldo de cocción de los camarones.
  5. Partimos por la mitad las papas cocidas y las colocamos sobre el aderezo. Ponemos una generosa porción de queso paria arequipeño sobre cada una.
  6. Cubrimos la sartén hasta que el queso se derrite. Una vez que el queso se haya derretido, agregamos la leche evaporada y las colitas de camarón. Dejar que hierva durante 1 minuto.
  7. Servimos el Cauche de camarones y queso, adornando con hojas de huacatay y una rodaja de rocoto. ¡Buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Pareces un profesional preparando Cauche de camarones, se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, leyendo estos 2 consejos súper útiles impresionarás a tus invitados con el sabor tan rico que les presentes.

  1. Para agregar un toque picante al plato de Cauche con camarones, coloca la rodaja de rocoto junto con la leche y permite que hierva antes de servir.
  2. Para disfrutar del Cauche de camarones arequipeño, al final de la cocción, incorpora habas verdes cocidas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Cauche de Camarones

💬 ¿Qué beneficios tiene en consumo de camarones?

Contienen ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular y pueden contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Son una fuente destacada de diversas vitaminas y minerales, entre ellos vitamina B12, yodo, fósforo, selenio y zinc. Estos nutrientes juegan un papel fundamental en diversas funciones corporales, como el metabolismo, la función tiroidea y la salud inmunológica. Además, son una sobresaliente fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos, así como para mantener la salud muscular.

Last updated on enero 27th, 2024 at 10:48 am

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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