CAU CAU DE POLLO: receta peruana paso a paso y tips

Cau Cau de Pollo

Descubre el sabor de la gastronomía peruana con esta receta de Cau Cau de pollo, un plato lleno de tradición y sabor. Este guiso, cargado de historia y con ingredientes fáciles de encontrar, hará las delicias de tu familia y amigos. Te invitamos a seguir este paso a paso para llevar a tu mesa un pedacito de Perú.

En la cocina peruana, cada plato cuenta una historia, y el Cau Cau de pollo no es la excepción. Originario de Lima, este guiso se ha ganado el corazón de peruanos y extranjeros por su sabor único y su sazón incomparable. ¡Aprende a prepararlo y sorprende a todos con un auténtico plato criollo!

🕒 Datos y tiempos de preparación

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 2 personas
Calorías: 115 kcal

🥘 Ingredientes esenciales para un auténtico Cau Cau de pollo

Para disfrutar de un auténtico Cau Cau de pollo, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 300 gr de pechuga de pollo cortada en cubos
  • 400 gr de papas amarillas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de arvejas
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 manojo de hierbabuena fresca
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo molidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Aceite vegetal

🥄 Paso a paso: Preparando tu Cau Cau de pollo en casa

El proceso de preparación fácil de Cau Cau de pollo es el siguiente:

  1. En una olla a fuego medio, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agrega el ajo molido y el ají amarillo, y cocina por unos minutos.
  3. Incorpora los cubos de pollo, salpimenta y deja que se doren ligeramente.
  4. Añade las papas y las arvejas, mezcla bien con el sofrito.
  5. Vierte el caldo de pollo y deja que cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
  6. Unos minutos antes de terminar la cocción, agrega la hierbabuena finamente picada.

Con estos pasos, tendrás un guiso lleno de aroma y sabor, ideal para acompañar con arroz blanco.

🍲 Receta del Cau Cau de pollo: Sabor criollo tradicional

La receta casera de Cau Cau de pollo lleva la esencia de la cocina peruana a tu mesa. Este guiso combina la suavidad del pollo con la textura de las papas y el toque distintivo del ají amarillo. No olvides que la hierbabuena es la hierba que le da ese aroma característico y fresco al plato.

🥗 Consejos nutricionales para un Cau Cau de pollo saludable

Para quienes buscan una opción más saludable, aquí tienes algunos consejos para un Cau Cau de pollo perfecto desde el punto de vista nutricional:

  • Elige cortes de pollo magros, como la pechuga, para reducir la grasa.
  • Utiliza aceite en spray o mide la cantidad de aceite vegetal para controlar las calorías.
  • Incrementa la cantidad de verduras, como las arvejas, para aumentar la fibra.

📏 ¿Cómo lograr la textura perfecta en tu Cau Cau de pollo?

La clave para una textura perfecta en tu Cau Cau de pollo está en la cocción de las papas. Asegúrate de que estén cocidas pero firmes, para que no se deshagan en el guiso. Si prefieres un guiso más espeso, puedes retirar algunas papas, aplastarlas y volverlas a integrar al plato.

🌿 ¿Qué hierbas aportan el mejor sabor al Cau Cau de pollo?

En el Cau Cau de pollo con hierbabuena, esta hierba es la estrella. Sin embargo, también puedes experimentar con otras hierbas como el culantro o el perejil, que le aportarán un sabor fresco y diferente a tu guiso.

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❓ Preguntas relacionadas sobre el Cau Cau de pollo

💬 ¿Cuántas calorías tiene un plato de Cau Cau de Pollo?

Un plato de Cau Cau de Pollo puede tener alrededor de 300 a 500 calorías. Sin embargo, esto dependerá de cómo prepares el plato y de las porciones que sirvas. Al usar ingredientes frescos y medir el aceite, puedes mantener el conteo calórico a raya.

Recuerda que, aunque sea un plato delicioso, es importante consumirlo con moderación dentro de una dieta balanceada, especialmente si estás cuidando tu ingesta calórica.

Con estos pasos y consejos, estás listo para preparar un delicioso Cau Cau de pollo, llevando los sabores del Perú a tu cocina. Disfruta de este plato criollo y buenazo en compañía de tus seres queridos.

Comidas Peruanas
Somos el equipo de ComidasPeruanas.Net y les damos la bienvenida a este humilde espacio en el cual un grupo de amigos aficionados y enamorados de nuestra gastronomía publicaremos recetas y consejos de comidas peruanas. Esperamos que se animen a preparar estas fáciles recetas y nos dejen sus comentarios y sugerencias. ¡Vamos a cocinar! :)

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