ARROZ TAPADO

Receta de Arroz Tapado

Cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar, no hay nada mejor para alimentar a la familia que un riquísimo Arroz Tapado. La receta “saca de apuros” que toda madre debe conocer.

CHANFAINITA

Receta de Chanfainita

La Chanfainita, este plato de contundente sabor, algo picante pero muy jugoso tiene como principal ingrediente al bofe (pulmón de res), que además de ser nutritivo y excelente para combatir la anemia, una vez condimentado es muy sabroso. Anímate a probarla al puro estilo “carretillero” que hoy compartimos contigo.

PIERNA DE CERDO AL HORNO

Receta de Pierna de cerdo al horno

Para mi gusto, una de las carnes que sabe más rica horneada es el Cerdo (Chancho, Cochino, Marrano), si necesitamos un plato rendidor para un almuerzo familiar o de amigos, una Pierna de Cerdo al Horno es una buena opción para lucirte ante todo el mundo. ¡Vamos con la receta!

PACHAMANCA A LA OLLA

Receta de Pachamanca a la olla

Receta de Pachamanca a la Olla Los Andes del Perú es fuente de la Pachamanca a la Olla. Es allí donde la tierra se convierte en olla para dar fruto …

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CHAIRO

Receta de Chairo

El Chairo es una de estas sopitas bien consistentes y por lo tanto muy nutritiva. Para los que somos amantes de las sopas, ir descubriendo nuevas variedades y formas de prepararlas es un verdadero placer. Aparte de llevar diversas verduras, también tiene variedad de carnes lo que la convierte en una sopa poderosa. Su sabor es ideal para acompañarnos y abrigarnos. ¡A cocinar!

PUCHERO

Receta de Puchero

Hace poco probé el famoso Puchero en un viaje a Cajamarca. Sabía que en diversas regiones de nuestro Perú lo preparaban, pero yo tuve la suerte de probarlo allí, en una celebración de bautizo.Sin duda que quede encantada por la variedad de carnes con que se sirve. Tenía cuy, costillar, carne de res, pollo, etc. ¡Vamos a prepararla!

CAU CAU

Receta de Cau cau

Receta de Cau Cau El Cau Cau es uno de los platos más populares y conocidos en nuestra cocina criolla. Típico de la costa, tiene un característico color amarillo y …

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CHAQUE

Receta de Chaque Arequipeño

Hace poco probé el Chaque en un viaje a Arequipa, una tierra hermosa de paisajes asombrosos. No solo disfruté la vista que fue encantadora; sino también la cocina me dejó sabores inolvidables, el Rocoto relleno, Chupe de camarones, el Solterito, entre otros fueron parte mi lista para poder traer la magia a Lima y prepararlas en casa. ¡Vamos con la receta!

PUCA PICANTE

Receta de Puca picante

La Puca picante es un plato de la ciudad de Ayacucho, rico en calorías, y de sabor agradable. En la actualidad este plato es un clásico durante las festividades de Semana Santa en esta ciudad. Para que no esperes tanto, hoy te traemos la receta. ¡A comer!

TACACHO CON CECINA

Receta de Tacacho con cecina

El Tacacho con Cecina es un plato completo para mí, siento que dos delicias se han juntado para encantarnos. La carne de la cecina es única y se adapta a todo gusto, chaufa de cecina, cecina saltada y mucho más. El Tacacho por otro lado es un complemento delicioso, muchas veces lo he preparado solito como una entrada. ¿Quieres aprender a prepararlo?

Sin arroz no hay comida peruana

En otras culturas pasa casi lo mismo, sobre todo en los países asiáticos donde este grano es infaltable en la mesas. También podemos decir que en otras culturas existen otros acompañantes o guarniciones que nunca faltan para acompañar cualquier comida. Podemos nombrar por ejemplo, las papas en muchos países de Europa, la pasta en Italia, el pan en España, las tortillas en México, los frijoles en Brasil, etc.

Es importante recordar que el arroz se introdujo al Perú gracias a la cultura China-Cantonesa a mediados del siglo XIX. Estos inmigrantes (cerca de cien mil) llegaron principalmente para trabajar en las plantaciones costeras de azúcar y en las minas de guano. Posteriormente empezaron a trabajar el arroz y poco a poco empezó ocupar un lugar importante dentro de la gastronomía peruana.

Gracias al arroz no sólo se crearon muchos platos deliciosos, sino también sopas y postres. Entre las principales delicias podemos destacar: Arroz con Pollo Peruano, Arroz con Mariscos, Arroz con Pato, Arroz a la Jardinera, Arroz Chaufa, Arroz Zambito, Chupe de Camarones, etc.