CANCHA SERRANA
👩🍳 Receta de Cancha Serrana
La Cancha serrana es una variante de las canchitas o maíz tostado en Perú. Se trata de granos de maíz que son cocinados hasta quedar crujientes y se consumen como un snack o aperitivo. Es un bocado muy popular en la región andina de Perú y se puede encontrar comúnmente en mercados y puestos de comida callejera. ¿Listo para prepararlo desde casa? ¡Manos a la obra!
🥘 Cómo Preparar Canchita Serrana
En una olla, se tuestan los granos de cancha serrana con aceite y sal, se mueven constantemente hasta que se inflen y se doren. Luego, se retiran del fuego para que se enfríen. Se sirve.
- Tiempo de preparación: 02 minutos
- Tiempo de cocción: 08 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Comensales: 2 personas
- Calorías: 170 kcal
✍ Ingredientes
- 250 gramos de cancha serrana o maíz de montaña
- Sal, al gusto para sazonar
- Aceite vegetal, necesario para cocinar
📋 Instrucciones para Cancha Peruana
- Colocamos un poco de aceite y una pizca de sal en una olla, luego añadimos los granos cancha serrana y los mezclamos cuidadosamente.
- Llevamos la olla al fuego, la tapamos y agitamos continuamente, para garantizar que se tuesten de manera uniforme. Una vez que hayan reventado y adquirido un tono dorado, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.
- Nuestra rica Canchita serrana se sirve en un recipiente hondo y también es ideal para acompañar un rico ceviche peruano. ¡Que lo disfrutes!
💡 Trucos y Consejos
Notamos que seguiste al pie de la letra la receta, ahora te recomendamos leer estos 2 buenos consejos, lograrás que tu plato se destaque de entre todos los demás por su delicioso sabor crujiente.
- Cuando prepares esta deliciosa y nutritiva cancha, es esencial emplear solo una pequeña cantidad de aceite.
- Después de que el maíz haya sido tostado, es aconsejable colocarlo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.
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❓ Preguntas relacionadas sobre Cancha Serrana
💬 ¿Es la Cancha Serrana nutritiva?
Es un maíz típico de Perú y Bolivia, especialmente de las regiones andinas de estos países. Su origen se remonta a las culturas pre incas. Se compone principalmente de carbohidratos, convirtiéndola en una destacada fuente de energía de liberación rápida. Al igual que otros productos a base de maíz, contiene una cantidad apreciable de fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y sensación de plenitud. Además, puede aportar vitaminas y minerales como el hierro y el fósforo.
💬 ¿Cuáles son los beneficios del maíz?
El maíz es uno de los cereales más populares y consumidos en el mundo, es abundante en carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente valiosa de energía de rápida disponibilidad. El maíz alberga varias vitaminas, como las del grupo B (como el ácido fólico y la niacina), así como la vitamina E y la vitamina A. También presenta antioxidantes, como los carotenoides, que poseen propiedades antiinflamatorias y pueden colaborar en la protección contra el daño oxidativo en el organismo. Un estudio logra afirmar que el maíz contiene abundantes tipos de minerales que benefician positivamente a nuestro cuerpo de diversas formas. El fósforo, junto con el magnesio, el manganeso, el zinc, el hierro y el cobre, son algunos de los nutrientes esenciales que se encuentran en todas las variedades de maíz.
