CANCHA SERRANA

Receta de Cancha Serrana

👩‍🍳 Receta de Cancha Serrana

La Cancha serrana es una variante de las canchitas o maíz tostado en Perú. Se trata de granos de maíz que son cocinados hasta quedar crujientes y se consumen como un snack o aperitivo. Es un bocado muy popular en la región andina de Perú y se puede encontrar comúnmente en mercados y puestos de comida callejera. ¿Listo para prepararlo desde casa? ¡Manos a la obra!

🥘 Cómo Preparar Canchita Serrana

En una olla, se tuestan los granos de cancha serrana con aceite y sal, se mueven constantemente hasta que se inflen y se doren. Luego, se retiran del fuego para que se enfríen. Se sirve.

  • Tiempo de preparación: 02 minutos
  • Tiempo de cocción: 08 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Comensales: 2 personas
  • Calorías: 170 kcal

✍ Ingredientes

  • 250 gramos de cancha serrana o maíz de montaña
  • Sal, al gusto para sazonar
  • Aceite vegetal, necesario para cocinar

📋 Instrucciones para Cancha Peruana

  1. Colocamos un poco de aceite y una pizca de sal en una olla, luego añadimos los granos cancha serrana y los mezclamos cuidadosamente.
  2. Llevamos la olla al fuego, la tapamos y agitamos continuamente, para garantizar que se tuesten de manera uniforme. Una vez que hayan reventado y adquirido un tono dorado, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.
  3. Nuestra rica Canchita serrana se sirve en un recipiente hondo y también es ideal para acompañar un rico ceviche peruano. ¡Que lo disfrutes!

💡 Trucos y Consejos

Notamos que seguiste al pie de la letra la receta, ahora te recomendamos leer estos 2 buenos consejos, lograrás que tu plato se destaque de entre todos los demás por su delicioso sabor crujiente.

  1. Cuando prepares esta deliciosa y nutritiva cancha, es esencial emplear solo una pequeña cantidad de aceite.
  2. Después de que el maíz haya sido tostado, es aconsejable colocarlo sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Cancha Serrana

💬 ¿Es la Cancha Serrana nutritiva?

Es un maíz típico de Perú y Bolivia, especialmente de las regiones andinas de estos países. Su origen se remonta a las culturas pre incas. Se compone principalmente de carbohidratos, convirtiéndola en una destacada fuente de energía de liberación rápida. Al igual que otros productos a base de maíz, contiene una cantidad apreciable de fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y sensación de plenitud. Además, puede aportar vitaminas y minerales como el hierro y el fósforo.

💬 ¿Cuáles son los beneficios del maíz?

El maíz es uno de los cereales más populares y consumidos en el mundo, es abundante en carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente valiosa de energía de rápida disponibilidad. El maíz alberga varias vitaminas, como las del grupo B (como el ácido fólico y la niacina), así como la vitamina E y la vitamina A. También presenta antioxidantes, como los carotenoides, que poseen propiedades antiinflamatorias y pueden colaborar en la protección contra el daño oxidativo en el organismo. Un estudio logra afirmar que el maíz contiene abundantes tipos de minerales que benefician positivamente a nuestro cuerpo de diversas formas. El fósforo, junto con el magnesio, el manganeso, el zinc, el hierro y el cobre, son algunos de los nutrientes esenciales que se encuentran en todas las variedades de maíz.

Last updated on enero 28th, 2024 at 05:32 am

Sandy Rojas
Es una apasionada de la cocina peruana. Con varios años de experiencia en pastelería, Sandy domina el arte de la repostería peruana y le apasiona compartir sus conocimientos con todo el mundo. Sus colegas la conocen por su uso creativo de frutas exóticas y preparaciones propias que utiliza para realzar el sabor de sus postes. También le encanta experimentar con nuevos ingredientes, creando combinaciones únicas que impulsan el sabor de la repostería peruana.

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