CACHANGA

Receta de Cachanga

La Cachanga es un plato tradicional peruano, de fácil preparación y exquisito sabor. A pesar de su antigüedad, su consumo está decayendo, y solo se venden en algunos barrios populares. ¡Aprende como prepararla para que no se pierda esta delicia de nuestra gastronomía!

Como Preparar Cachanga

Receta de Cachanga peruana
Cachanga peruana

La preparación de Cachanga es sencilla y rápida. Son tortas finas, fritas y crujientes, muy populares en el norte de Perú. Se elaboran de numerosas formas: dulces, saladas, rellenas o incluso tiernas. Sus ingredientes incluyen harina de trigo, huevo y agua. En nuestro país se acostumbra a hacerlas extensas, rígidas y delgadas.

  • Tiempo de preparación: 240 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 250 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 330 kcal

Ingredientes

  • 1/2 kg de harina blanca
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Agua
  • 1/2 cucharada de anís
  • Aceite

Instrucciones

  1. Primeramente haz la masa poniendo un poco de agua y anís en un bol o cazuela.
  2. Luego agrega 3 cucharadas de azúcar y 1 pizca de sal.
  3. Añade 2 huevos y bate para luego agregar 1/2 kg de harina. Empieza a moverla hasta que la masa salga algo pegajosa y deja reposar 4 horas.
  4. Por último dale forma a la masa redonda con las manos y fríela en una sartén con abundante aceite caliente.

Aquí te dejamos 3 Recomendaciones para que te salga una rica preparación de Cachanga.

Trucos y Consejos

  • Para saborearla más rica, báñala con miel o leche condensada.
  • También puedes rellenarlas con jamonada o queso.
  • Otra variante es cocinarla al horno en lugar de freírlas en aceite.

Historia de Cachanga

La receta de Cachanga es muy popular en numerosos países sudamericanos, incluido el nuestro y preferentemente en el norte de Perú. Su origen es un poco confuso, pero su nombre viene del quechua Kachangu.

Según cuentos tradicionales, este plato era usado para demostrar seducción o apreciación hacia alguien más y se entregaba como mensaje, significando algo galante o para manifestar admiración. Esta costumbre continuó en la época colonial, siendo los españoles los más osados en técnicas de galantería, a modo de piropo.

Cuentan las referencias históricas que, antes de dar estas delicias a la dama predilecta, la bañaban en miel para que fuese más apetecible, tanto a la vista como al paladar. Esta costumbre aumentó en los primeros años de la República.

En varias regiones de Latinoámerica se realizan muchas festividades en honor a este platillo. En Tacna, al sur de nuestras tierras, se organiza cada año el concurso “Señorita Cachanga del Verano”, donde se celebra el desfile de chicas tacneñas mostrando trajes típicos confeccionados con estas tortas.


Si te gustó como hacer Cachanga, no dejes de comentar tu experiencia y compartirnos en tus redes sociales con familiares y amigos.

Sigue con nosotros para cocinar las mejores recetas de entradas de la cocina peruana:

  1. Fácil y rápida receta de Papa Rellena
  2. Causa Rellena en pocos pasos
  3. Deliciosa receta de Pastel de Papa
  4. Receta de Anticuchos
  5. Como preparar un rico Salpicon de Pollo
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Deja un comentario

Add your own review

Rating