ARROZ ZAMBITO

Arroz Zambito es el cariñoso nombre de este postre típico peruano,  cada vez que lo hago en casa inunda el ambiente con su aroma a canela y miel, tal como me enseño mi abuelita.

Como primo hermano del famoso Arroz con leche, el Arroz Zambito es muy sencillo de preparar y encantará a quien lo pruebe, se come solo o también combinado con Mazamorra Morada.

Si aún no lo has probado o no sabes la receta aquí la compartimos para que lo saborees con tus familiares o amigos.

Historia del Arroz Zambito

Nuestro rico Arroz Zambito es un clásico de la repostería afroperuana,  es la versión peruana del Arroz con Leche que trajeron los españoles a nuestras tierras durante la colonia.

Su principal ingrediente es la chancaca (piloncillo, panela o papelón), que es un endulzante natural obtenido de procesar el jugo de la caña de azúcar, que al cocinarse aporta el color marrón característico de este postre y que dio origen a su nombre Zambito (que eran como llamaban en forma cariñosa a las personas de raza negra).

Receta del Arroz Zambito

Receta de Arroz Zambito

Arroz Zambito

El Arroz Zambito tiene casi la misma preparación del arroz con leche, las variantes son la incorporación de la chancaca, pecanas y pasas. Necesitaremos una olla mediana y cucharón de madera. Vamos con la receta!! 👩‍🍳

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos aproximadamente
Comensales: 6

Ingredientes del Arroz Zambito

  • 1 y ½ taza de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de agua
  • 1 raja de canela
  • 2 tapas de chancaca
  • 3 clavos de olor
  • ½ taza de pecanas picadas
  • ½ taza de pasas picadas
  • Coco rallado y Canela en polvo para decorar.

Preparación del Arroz Zambito

  1. Coloca la olla en la hornilla y agrega la leche, el agua, la canela en rama y los clavos de olor. Una vez que rompa el hervor añade el arroz, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
  2. Corta la chancaca en cubos y junto con las pasas y pecanas incorpóralos al arroz, mezcla bien y deja cocer por unos minutos hasta que se disuelva totalmente la chancaca.
  3. Retira la preparación del fuego y deja reposar tapado por unos minutos antes de servir.

LISTO!! En pocos minutos tenemos un delicioso postre. Sírvelo en dulceras y espolvorea encima el coco rallado y la canela molida. BUEN PROVECHO!! 😋

Secretos del Arroz Zambito

Si quieres que te salga aún más delicioso este postre, entonces sigue los consejos que te podrás ver después de compartir o dar like. Gracias!

  • Si remojas el arroz en agua por unos 10 minutos antes de cocerlo, soltará parte de su almidón y absorberá mejor la leche.
  • Puedes agregar cascara de naranja y granitos de anís para darle más aroma y sabor.

Ya tienes una receta más de postres peruanos. Para endulzar también a familiares y amigos, COMPARTE y COMENTA la receta. Miles de Gracias por un “ME GUSTA” 😀

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