ARROZ MORADO

Receta de Arroz Morado

👩‍🍳 Receta de Arroz Morado

El Arroz morado es una variante del arroz que se caracteriza por su distintivo color morado, el cual se logra utilizando aceitunas negras y otros ingredientes. Es muy popular en todo el país tanto por su sabor como versatilidad. Es perfecto para disfrutarse como plato principal o como acompañamiento. ¿Qué opinas de cocinar esta receta juntos? ¿Te unes?

🥘 Cómo Preparar Arroz Morado Peruano

Se licua aceitunas con agua, se fríe tocino y se reserva. En una olla, se sofríe cebolla, ajo, ají, pimienta y sal. Se agrega vino blanco y aceitunas licuadas, se cocina 1 minuto. Se añade 3 tazas de agua, arroz y sal. Se cocina tapado a fuego bajo 20 minutos. Se retira y se agrega pecanas y aceitunas. Se sirve.

  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Tiempo total: 44 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

  • 3 tazas de arroz grano grande
  • 150 gramos de aceitunas negras, sin pepas y picados en cuadritos
  • 300 gramos de aceitunas negras licuada
  • 1 taza de pecanas, picadas o en trozos
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 3 tazas de agua
  • 200 gramos de tocino, cortado en cuadritos de 1 centímetro
  • 1 taza de pasas morenas
  • 1/4 de taza de agua para licuar las aceitunas
  • 1 cebolla, picada en cuadritos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Pimienta y sal, para sazonar al gusto
  • 1/4 de taza de vino blanco

📋 Instrucciones para Arroz Morado Casero

  1. Colocamos las aceitunas en una licuadora con 1/4 de taza de agua, procesamos la mezcla y la reservamos.
  2. Luego, freímos el tocino en una sartén hasta que esté dorado, retirándolo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  3. En una olla, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla por 4 minutos.
  4. Luego incorporamos el ajo molido, el ají amarillo, la pimienta y sal al gusto, continuando la cocción por 3 minutos más. Agregamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
  5. Añadimos las aceitunas licuadas, mezclamos y cocinamos por un minuto para qué los aromas y sabores se integren.
  6. Luego incorporamos las 3 tazas de agua, el arroz y sal al gusto, mezclamos bien. Tapamos la olla, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
  7. Retiramos la olla del fuego y agregamos las pecanas en trozos y las aceitunas picadas.
  8. Tapamos la olla y dejamos reposar durante 10 minutos, luego graneamos el arroz con un tenedor o trinche. Servimos. ¡Listo para disfrutar de nuestro delicioso Arroz morado peruano!

💡 Trucos y Consejos

Notamos que seguiste al pie de la letra esta deliciosa receta, ahora te recomendamos leer este consejo bastante útil, lograrás que tu plato se destaque de entre todos los demás por su sabor especial.

  1. Combina el arroz morado con proteínas como pollo, pescado o carne para crear una comida completa.

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💬 ¿Qué beneficios ofrece la aceituna?

Son una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que ha demostrado tener efectos beneficiosos para la salud cardiovascular. Los compuestos presentes en las aceitunas tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, el consumo regular de aceitunas se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades cardíacas al ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y presión arterial.

Last updated on enero 26th, 2024 at 01:43 pm

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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