ALVERJITA PARTIDA

Receta de Alverjita Partida

¿Eres de los que disfruta de unos ricos granos como entrada? ¿Quieres preparar un platillo fácil de acompañar? Entonces nuestra deliciosa receta de alverjita partida es para ti. Se trata de un exquisita preparación, muy nutritiva y popular, que no puede faltar en la balanceada dieta de la familia peruana. ¿Estás listo? ¡Sigue con nosotros y comencemos con la receta!

Como Preparar Alverjita Partida

Receta de Alverjita partida
Alverjita partida

La preparación de la arverjita partida requiere de gran dedicación y tiempo, a pesar de su sencillez. De hecho, es de las recetas que requieren de un tiempo de reposo antes de la cocción, lo que explica la prolongación del proceso. Vale la pena, pues realmente es muy fácil de acompañar.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 340 kcal

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de cebolla china picada
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 3 tazas de alverjitas partidas
  • 1 cebolla cortada en cuadritos
  • 1 tomate cortado en cuadritos
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. ¿Cómo hacer alverjita verde? Primero limpia y deja remojar en una olla las alverjas desde el día anterior (preferiblemente en la noche).
  2. Para comenzar con la preparación, lava el tomate, la cebolla y corta en cuadros pequeños.
  3. Seguidamente escurre las alverjas y lleva a la misma olla. Cubre con agua y deja hervir por un tiempo aproximado de 20 minutos. Por otra parte, en otra olla, agrega agua con un cubito de caldo de pollo. En caso de estar listo antes, reserva.
  4. Mientras pasa el tiempo, en una sartén aparte vierte aceite. Cuando esté caliente añade la cebolla china picada, la cebolla, el tomate y los dos dientes de ajo. agrega a este aderezo sal y pimienta al gusto y deja cocinar por aproximadamente unos 5 minutos.
  5. Finalmente, vierte las alverjas a la olla que contiene el caldo de pollo. Añade el aderezo y mezcla hasta que se forme una crema. Rectifica sazón y listo.

Muy bien, ahora que ya sabes como preparar la alverjita, dejamos para ti estos 3 consejos imperdibles para la receta.

Trucos y Consejos

  • Esta versátil receta puede ser acompañada con arroz blanco.
  • Si eres de lo que disfrutas de los platillos más sustanciosos, puedes preparar pollo o incluso pescado (de preferencia fritos) y añadir tras el sofrito.
  • Por su parte, si quieres agregar una carne de mayor valor nutritivo puedes incorporar hígado en la misma presentación.

Historia de Alverjita Partida

Cuando hablamos de la historia de la arveja, arverja o alverjita, se debe hacer un recuento que data de miles de años; pues se trata de un grano o guisante que posee más de diez mil años de antigüedad.

De esta especie de infiere que, siendo un cultivo tan ancestral (solo un poco menos antigua que la harina o el trigo), comenzó a ser cultivada a partir del 7800 a.C. aproximadamente. La historia nos cuenta que, además de ser utilizadas para la alimentación, también se les daba uso como grano seco o forraje alrededor del siglo XVI. A ello se atribuye su extensión desde Europa hasta la India. Siglos después, llegó a América.

Por otra parte, estas legumbres han sido de gran importancia desde otras posturas, especialmente científicas. Fueron las alverjas los mismos guisantes de los cuales Gregor Mendel hizo uso para sus relevantes investigaciones; las cuales sentaron grandes precedentes y dieron paso lo que hoy en nuestra actualidad conocemos como genética.

Ahora bien, en lo que refiere a su valor nutricional, puede describirse cómo un alimento de alto valor y muy recomendable para una alimentación balanceada y de calidad. Las alverjas poseen una gran cantidad de vitaminas, especialmente las del grupo B (B1, B2, B3 y B6) y las vitaminas C, E, K. Por su parte, también contiene un alto contenido de minerales: El Fósforo, Potasio, Magnesio, Zinc, entre otros que fortalecen el crecimiento del ser humano.


Esperamos te haya gustado nuestra receta e información sobre nuestra deliciosa alverja partida. Para ayudarnos comenta, valora y comparte a través de todas las redes sociales con amigos y familiares.

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