AJÍ DE CALABAZA

Receta de Ají de Calabaza

👩‍🍳 Receta de Ají de Calabaza

El Ají de calabaza es un plato típico peruano, muy popular en todo el país, especialmente en la ciudad de Arequipa, de donde es originario. Su sabor es delicioso y único, además es muy fácil y rápido de preparar. Ideal para disfrutarlo en almuerzos familiares. ¿Quieres aprender a prepararlo y sorprender a tus seres queridos con el resultado? ¡Empecemos ya mismo!

🥘 Cómo Preparar Ají de Calabaza Arequipeña

Se limpia y corta la calabaza, reservando los trozos. En una olla con aceite caliente, se sofríe cebolla, ajo y ají amarillo. Se añade calabaza, choclo, sal, papas y habas, cocinando hasta que todo esté tierno. Se agrega leche, huacatay y pimienta, se cocina, se retira del fuego y se sirve.

  • Tiempo de preparación: 11 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 36 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 170 kcal

✍ Ingredientes

  • 1 cebolla, picada en cuadritos
  • 1/2 taza de habas peladas
  • 500 gramos de calabaza
  • 500 gramos de papa blanca, cortada en cuadritos
  • 1 ramita de huacatay
  • 1/2 taza de choclo desgranado
  • 1 lata de leche evaporada pequeña
  • 4 huevos
  • 250 gramos de queso fresco, cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • Pimienta y sal, para sazonar al gusto
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria

📋 Instrucciones para Ají de Calabaza Casero

  1. Limpiamos y cortamos la calabaza en cuadrados, reservando los trozos. En una olla, agregamos un poco de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla picada en cuadritos.
  2. Sofreímos durante 4 minutos y luego añadimos el ajo molido y el ají amarillo molido, mezclando bien.
  3. Ahora, añadimos la calabaza cortada, el choclo desgranado, sal y dejamos que se cocine hasta que el choclo esté tierno. Agregamos las papas picadas en cubos y las habas peladas, cocinando durante 10 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
  4. Luego, incorporamos la leche, el huacatay y la pimienta, mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos antes de retirar del fuego. Servimos caliente sobre un plato y lo acompañamos con arroz blanco, un huevo frito y rocoto molido peruano.
  5. ¡Y hemos terminado, es momento de disfrutar de este rico plato de Ají de calabaza arequipeño con toda la familia! ¡Buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Pareces un profesional preparando la comida, se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, leyendo estos 3 consejos súper útiles, impresionarás a tus invitados con ese sabor único que le presentes.

  1. Elige una calabaza madura y de buena calidad para obtener un sabor delicioso y una textura suave.
  2. Utiliza ají amarillo fresco para aportar ese toque picante característico y un color vibrante al platillo.
  3. El ají de calabaza suele mejorar su sabor al día siguiente, así que considera hacer una cantidad adicional para disfrutarlo al día siguiente.

Si disfrutaste preparando esta rica receta, déjanos un comentario, valora y comparte la misma en redes sociales, con tus familiares y amigos. ¡Muchísimas Gracias de todo Corazón!

¿Te ha gustado la receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!

Promedio de puntuación 4.7 / 5. Recuento de votos: 124

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Top Salsas

Si quieres aprender a preparar más recetas de salsas peruanas aquí tienes nuestro top 3:

SALSA TÁRTARA
SALSA TÁRTARA
VINAGRETA DE POLLERIA
VINAGRETA DE POLLERIA
AJÍ DE POLLERÍA
AJÍ DE POLLERÍA

❓ Preguntas relacionadas sobre Ají de Calabaza

💬 ¿Cuáles son los beneficios de la calabaza?

La calabaza contiene antioxidantes, como el betacaroteno, que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo, contribuyendo así a la salud celular. La calabaza es especialmente rica en vitamina A y carotenoides, que son esenciales para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares como la degeneración macular. Además, es una buena fuente de fibra dietética, lo que puede favorecer la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento.

Last updated on enero 28th, 2024 at 07:38 am

Sandy Rojas
Es una apasionada de la cocina peruana. Con varios años de experiencia en pastelería, Sandy domina el arte de la repostería peruana y le apasiona compartir sus conocimientos con todo el mundo. Sus colegas la conocen por su uso creativo de frutas exóticas y preparaciones propias que utiliza para realzar el sabor de sus postes. También le encanta experimentar con nuevos ingredientes, creando combinaciones únicas que impulsan el sabor de la repostería peruana.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *