TORTA TRES LECHES

Recuerdo hace un año, una compañera de trabajo emprendió un pequeño negocio de pastelería, los viernes ofrecía de tres a cuatro postres a pedido. Usualmente eran: alfajores, pie de limón, cheescake de fresa y tres leches. Variando usualmente uno o dos, los demás solían repetirse. Con ella aprendí lo que era probar realmente una deliciosa Torta Tres Leches. Desde ahí la tengo en mi top de tortas favoritas.

Muchas veces ha sido protagonistas de mis cumpleaños, ya que usualmente la preparo para compartir con mi familia en reunión. Porque desde que aprendí a prepararla, no he dudado en hacerla una y otra vez. Es rápida, sencilla y fresca. A mí me encanta dejarla en la refrigeradora, sobre todo en época de verano, y acompañarla en una tarde calurosa. Otros la prefieren a temperatura. Se adapta muy bien a cualquier momento.

Historia de la Torta Tres Leches

Muchos le relacionan el origen con el país de Nicaragua, donde se habría dado la invención del pastel; otros mencionan a México ya que ha tenido recetas muy similares a la Torta Tres Leches, así como también Miami donde empezaría la fiebre, la difusión del postre. Sin embargo, se tiene la certeza de que este postre sería latinoamericano.

Podría haberse dado a finales del siglo XlX o a comienzos de XX, esto en relación al origen de la leche condensada, pieza clave para realizar este postre. Pues la leche condensada estuvo disponible aproximadamente en 1860. No sería un postre muy antiguo.

Receta de Como Preparar Torta Tres Leches

Torta tres leches - ComidasPeruanas.Net

Receta Torta Tres Leches

La Torta Tres Leches consiste en un bizcocho cubierto con tres leches distintas, leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Estas leches distintas hacen mención a su nombre. Usualmente se decora con merengue y canela. O también chantilly que es menos común, pero delicioso igual.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Total: 2 horas y 45 minutos
Comensales: 8

Ingredientes para la Torta Tres Leches

Para el bizcocho

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche

Para la crema tres leches

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 taza de leche líquida

Para el merengue

  • 3 claras de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar

Instrucciones para preparar la deliciosa Torta Tres Leches

                El Bizcocho

    1. En un bowl bate las yemas de huevo con la mitad de azúcar hasta que estén firmes y dupliquen su volumen, reservarlo.
    2. Aparte bate las claras de huevo a punto nieve y agrega poco a poco el resto de azúcar.
    3. Junta ambas preparaciones y bate nuevamente. Finaliza con la integración de la harina con suaves movimientos envolventes.
      Vierte la preparación a un molde para bizcocho previamente cubierto con mantequilla y harina.
    4. Hornea a temperatura alta de 180°C durante 30 a 40 min. hasta cocer completamente, retira en tibio y deja enfriar.

      La Crema Tres Leches

    5. Aparte junta en una cacerola la leche condensada, leche evaporada y la leche fresca, lleva a fuego medio hasta soltar el primer hervor.
    6. Retira del fuego y agrega la crema y la vainilla.
    7. Revuelve hasta homogenizar completamente.
    8. Corta el bizcocho en tres partes sobre esta vierte abundante mezcla de leche hasta notar que esté bien húmedo (puedes rellenar con manjar blanco si lo deseas) y repetir el proceso hasta terminar con el bizcocho y las tres leches.

      Para el merengue

    9. Junta la azúcar con las claras de huevo en un bowl, lleva a baño maría suave hasta disolver toda el azúcar removiendo de vez en cuando.
    10. Luego, retira del baño maría y bate energéticamente hasta triplicar su volumen. Cubre la torta con este merengue y si deseas puedes dorar la superficie. Refrigera durante 4 horas y luego de esto sirve cuando gustes.

Sugerencia

Forra el mismo molde en donde horneaste el bizcocho con papel film por dentro para que no se filtre el remojo de manera excesiva, para esto corta láminas largas del porte del molde y mójalas, estrújalas bien y extiende para forrar el molde por dentro (esto lo hacemos para que el papel plass no se pegue en si mismo)

¿Deseas que tu Torta Tres Leches sea aun mas rica? Sigue estos prácticos  consejos de abajo 👇

  1. Primer Consejo: Saca el bizcocho del refrigerador y vierte sobre la superficie de éste la Crema Chantilly o Merengue hasta lograr una textura lisa
  2. Segundo Consejo: Coloca cerezas o fresas formando líneas horizontales
  3. Tercer Consejo: Espolvorea en la superficie del postre canela en polvo y ralladura de limón llévalo al refrigerador por 20 minutos

La Torta Tres Leches es el postre perfecto para endulzar tu paladar y el de tu familia. ¿Quieres más recetas de Postres? aquí te dejo el enlace. A continuación la lista de postres que tenemos en la página :

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