SOPA A LA MINUTA

Cuando el frío aprieta no hay nada mejor que una calentita y deliciosa Sopa a la Minuta. Esta sopa es muy fácil de preparar y rápida de hacer. Por su sencillez la Sopa a la Minuta es una de las sopas preferidas de los hogares peruanos en todo el mundo.

Existen distintos modos de preparación como en casi cada plato de la gastronomía peruana. La receta de Sopa a la Minuta que presentaré a continuación es una receta casera y que cada vez que la como me recuerda a los sabores y los olores de mi infancia y la comida de mi madre.

Historia de la Sopa a la Minuta

Esta sopa tiene su origen en Italia y llegó al Perú junto con la colonia italiana que se instaló en el Perú a principios del siglo XIX. La receta original llevaba fideos delgados, tomates y queso rallado, ingredientes que en la receta actual no se utilizan. No hay que olvidar que muchos platos que hoy son muy populares en el Perú se deben a la influencia de la comida italiana, un buen ejemplo de ellos son los Tallarines Verdes, deliciosos y exquisitos donde los haya.

Vamos a cocinar…

Receta de Sopa a la Minuta

Sopa a la MinutaLa Sopa a la Minuta es una sopa peruana creada por la comunidad italiana que vino al Perú en el siglo XIX. Esta sopa es muy fácil de hacer y su sabor es increíblemente delicioso. Te recomiendo que la pruebes y espero que te guste esta receta y entra aquí si quieres probar más sopas peruanas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 20 minutos
Comensales: 4 personas

Ingredientes:

  • 30 ml. de aceite vegetal
  • 700 ml. de agua
  • 60 ml. de leche evaporada o en su defecto crema de leche (pero no es lo mismo)
  • 150 gr. de carne molida de res
  • 100 gr. de fideo cabello de ángel
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
  • 2 huevos
  • 1 cda. de ajos molidos
  • Orégano
  • 2 cucharadas pequeñas de ají panca (colorado)
  • Sal y pimienta
  • Tostadas o pan al ajo para acompañar

Instrucciones:

  1. Pon una olla al fuego, agrega un poco de aceite vegetal y la cebolla picada. Dora la cebolla hasta que quede suave y transparente, sin quemarse por supuesto, luego añade el ajo molido y el ají panca y mueve
  2. Cuando tengas el aderezo preparado añade sal, pimienta y orégano frotándolo en las manos para que coja mayor sabor
  3. A continuación agrega la carne molida de res, espera a que dore un poquito y después añade el agua caliente (recién hervida)
  4. Mientras se va preparando la carne bate los huevos ligeramente y condiméntalos con sal y pimienta
  5. Una vez se haya cocinado la carne añade el cabello de ángel y vigila que no se pase. Te recomiendo 3 minutos como máximo aproximadamente
  6. Después de los 3 minutos añade la leche evaporada y el huevo batido poco a poco moviendo con un tenedor para que se creen pequeños hilos de huevo y no una sola capa
  7. Corrige la sal y si deseas agrega un chorrito de leche más
  8. Sirve la Sopa a la Minuta en un plato hondo o bol y encima unas tostadas cortadas a dados o pan al ajo

Te propongo el siguiente menú de comida peruana para combinar con la Sopa a la Minuta:

  1. Como entrante Ceviche de Pescado
  2. O una rica Ensalada de Quiniua
  3. De primer plato un rico Adobo de Chancho
  4. Como postre un delicioso y dulce Budín de Pan al estilo Peruano
  5. Y para cerrar con broche de oro una bebida típica del Perú Pisco Sour

¡Buen provecho!

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