PIONONO

Siempre relaciono al Pionono con lo rendidor que es. Lo vendía mucho en ferias ya que es un postre que siempre sale y también los hacía por pedido. Para el negocio funciona perfecto. Con un mínimo de gasto se hace algo delicioso.

Suelo tenerlo muchas veces para la hora del lonche o como un postre de fin de semana. Constantemente me piden la receta y sin dudar la vengo a compartir.

El tiempo que empleamos para preparar el Pionono también es cortito y con la práctica todos nos volvemos más rápidos y ágiles para cocinar lo que se nos antoje 😉

Historia del Pionono

El Pionono que vamos a preparar, tiene diversos nombres en España le dicen “Brazo de gitano”, en otros países de Latinoamérica le dicen enrollado, como también en inglés “Swiss roll”. Aunque no se sabe su origen de un dato específicos. Se les atribuye el origen a los musulmanes que con el paso del tiempo lo llevarían a España y allí se haría famoso. Aquí en Perú se le llama Pionono, según muchos este nombre está aludido al Papa Pío IX o Pío Nono que vivió a medios del Siglo XIX.

Receta de como hacer Pionono

Pionono - ComidasPeruanas.Net

Receta Pionono

Algo genial del Pionono también es que es un bizcochuelo que no tiene grasa, para las personas que están pendientes de este detalle les cae muy bien  tener este dato en cuenta.

Tiempo de preparación: 20
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora
Comensales: 12 porciones

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cucharada de miel
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina preparada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 paquete de manjar blanco

Preparación del Pionono

  1. Bate la clara de los huevos a punto nieve, usa de preferencia una batidora.
  2. Mientras vas batiendo vierte el azúcar y el bicarbonato.
  3. Teniendo la clara bien batida con el azúcar, agrega las yemas una a una.
  4. Hecha la cucharadita de miel y vainilla. Sigue batiendo
  5. Retira tu recipiente de la batidora e incorpora la harina. Mueve de forma circular.
  6. Prende el horno a 350° centígrados. Déjalo calentar para poner la masa.
  7. En un papel manteca expande la mantequilla engrasándolo y enharínalo.
  8. Cubre tu molde plano y rectangular con el papel manteca. Vierte la masa y llévalo al horno precalentado por 15 minutos.
  9. Retira el bizcocho del horno y colócalo sobre un papel mantequilla, espolvorea un poco de azúcar en polvo y comienza a esparcir el manjar blanco en el bizcocho.
  10. Enróllalo con todo el papel manteca y déjalo en la refrigeradora por media hora.
  11. Retira tu Pionono y espolvoréalo con azúcar en polvo y ya lo tienes listo.

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