Comidas Peruanas http://comidasperuanas.net Web de recetas de Comidas Peruanas. Recetas de la Gastronomía Peruana. Fri, 23 Jun 2017 12:11:00 +0000 es-ES hourly 1 TORTA TRES LECHES http://comidasperuanas.net/torta-tres-leches/ http://comidasperuanas.net/torta-tres-leches/#respond Wed, 21 Jun 2017 21:18:24 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1619 Recuerdo hace un año, una compañera de trabajo emprendió un pequeño negocio de pastelería, los viernes ofrecía de tres a cuatro postres a pedido. Usualmente eran: alfajores, pie de limón, cheescake de fresa y tres leches. Variando usualmente uno o dos, los demás solían repetirse. Con ella aprendí lo que era probar realmente una deliciosa Torta Tres Leches. Desde ahí la tengo en mi top de tortas favoritas. Muchas veces ha sido protagonistas de mis cumpleaños, ya que usualmente la preparo para compartir con mi familia en reunión. Porque desde que aprendí a prepararla, no he dudado en hacerla una

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EMOLIENTE http://comidasperuanas.net/emoliente/ http://comidasperuanas.net/emoliente/#respond Tue, 13 Jun 2017 08:57:50 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1594 ¿Quién nunca ha consumido emoliente a la vuelta de su casa o en la esquina más cercana? El emoliente está relacionado con el invierno, por lo caliente que es y la manera en cómo usualmente la preferimos y la consumimos los peruanos. Es conocida por sus bondades medicinales ya que es la esencia de varias hierbas muy potentes. Historia del Emoliente Su consumo se remonta a la época colonial. En el virreinato fue donde el emoliente llegó al Perú y su fama medicinal se propagó en la época colonial. Se llegó a formar una verdadera industria en la capital, donde

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SECO DE POLLO http://comidasperuanas.net/seco-de-pollo/ http://comidasperuanas.net/seco-de-pollo/#respond Mon, 08 May 2017 17:23:01 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1557 El Seco de Pollo es otro de los platos más caseros y conocidos en casa. Es el pollo acompaño de un guiso consistente y lleno de sabor. El aderezo da ese gusto que envuelve el color verde, color que nos remite a sus proteínas a cargo del culantro molido y lo que hace que sea un plato lleno de fuerza por la zanahoria, alverja, papa o yuca, como preferimos. En casa al menos dos veces al mes lo preparamos, es parte del menú de siempre como las lentejitas o el famoso Arroz con pollo, que constantemente nos acompaña. El sabor

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ADOBO DE CHANCHO http://comidasperuanas.net/adobo-de-chancho/ http://comidasperuanas.net/adobo-de-chancho/#comments Wed, 04 Jan 2017 10:27:14 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1520 Arequipa es una de las capitales gastronómicas distintivas que tiene el Perú, una de las más representativas por la diversidad de ingredientes y larga lista de platos. El Adobo, Rocoto relleno, la Patita entre otros nos dejan soñando con saborear cada uno de ellos. El Adobo arequipeño consiste en un plato de carne de cerdo marinada, esto acompañado de verduras y condimentos usualmente cocinados, característicamente en una olla de barro. Mucho se le atribuye a este objeto para rescatar el proceso del preparado. Antes de aprender a prepararlo, me preguntaba de dónde venía el secreto del sabor tan suyo de

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SOPA DE POLLO PERUANA http://comidasperuanas.net/sopa-pollo-peruana/ http://comidasperuanas.net/sopa-pollo-peruana/#respond Mon, 02 Jan 2017 20:20:31 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1508 La sopa de pollo es nuestra receta infaltable, la que debemos saber de memoria, la básica en nuestro recetario. Usualmente es la más pedida cuando alguien de la familia cae enfermo, ideal para combatir una fuerte gripe o cuando queremos comer algo ligerito, que llegue suavecito a nuestro estómago. Es fácil de preparar en casa, muy versátil para ir agregando los ingredientes disponibles que tenemos como diversas verduras, hierbitas, etc. Para las noches en las que la cena se quiere que sea lo menos trabajosa posible, podemos preparar esta rica y sencilla Sopa de Pollo que enamora a cualquiera. Historia

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PANETON http://comidasperuanas.net/paneton/ http://comidasperuanas.net/paneton/#respond Sun, 18 Dec 2016 16:15:38 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1497 Cada vez que escuchamos la palabra Paneton la relacionamos con nuestra fecha favorita que es la Navidad y me he dado cuenta que con el pasar de los años el Paneton ha venido acompañándonos sigilosamente durante todo el año, incluso casi se ha apropiado como producto emblema de fiestas patrias y es increíble porque lo tenemos en cualquier época del año. Hace unos años salió una versión más peruana que lleva elementos como quinua, avena y kiwicha. Incluso en la sierra ha habido modificaciones en cuanto a los ingredientes adaptándolo a lo que brinda la tierra como el camote o

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ARROZ CHAUFA http://comidasperuanas.net/arroz-chaufa/ http://comidasperuanas.net/arroz-chaufa/#comments Fri, 25 Nov 2016 22:28:18 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1465 El Arroz Chaufa sin duda debe de ser uno de los platos más consumidos por los peruanos. Este plato, de preparación rápida es parte de una de las tantas fusiones y probablemente el más conocido de la cocina china-peruana. Usualmente en casa lo consumimos los domingos por la noche y cuando estoy con amigos, el Chifa es el lugar favorito para ir luego de salir de algún lado o saciar el hambre que se nos antoja. En casa nunca me falla, ya que muchas veces me ha sacado de apuro cuando llega una visita inesperada, es rápido de preparar, los

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ALBÓNDIGAS DE CARNE http://comidasperuanas.net/albondigas-de-carne/ http://comidasperuanas.net/albondigas-de-carne/#respond Wed, 16 Nov 2016 17:55:57 +0000 http://comidasperuanas.net/?p=1451 Recuerdo que mamá me preparaba albóndigas casi una vez por semana con la excusa de complacerme sabiendo que eran mis favoritas por ser pura carne, como muchos de ustedes, soy amante de la carne. Sin embargo, ella a estas aparte de usar carne molida años más tarde me reveló que le ponía hígado también y aprovechaba mi gusto por la carne para reforzar mi alimentación 💪. Una estupenda idea si desean repetir este secreto con sus hijos. Claro que el hígado está a elección, así como otras verduras que podemos usar, ya que no hay una receta precisa que se repita

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