Recetas Peruanas de Ensaladas




El Perú es un país afortunado, está entre los primeros cinco países en el mundo con mayor biodiversidad, cuenta con 84 de las 117 zonas de vida y con 28 de los 32 tipos de clima. Todo esto hace que exista un a serie de microclimas que favorecen el cultivo de una gran variedad de verduras.

Por lo dicho anteriormente, el Perú es un país donde podemos disfrutar de innumerables tipos de verduras y utilizarlas en las ensaladas. Podemos clasificar a las principales verduras por regiones. Por ejemplo:

Costa: alcachofa, espárrago, pimiento, aceituna, brócoli, vainita, acelga, ají, albahaca, apio, berenjena, caigua, col, coliflor, lechuga, nabo, pallar, pepinillo, perejil, rabanito, tomate, etc.

Sierra: cebolla, ajo, alcachofa, apio, espinaca, poro, alverja, betarraga, calabaza, frijol, haba, maíz, zanahoria, zapallo, rocoto, olluco, oca, papa.

Con todas verduras podemos preparar deliciosas recetas de ensaladas peruanas. Aquí una lista de las principales y más consumidas entre los peruanos:

Ensalada Rusa
Ensalada de quinua o quinoa
Ensalada de Pallares
Ensalada de Betarraga
Solterito
Ensalada César
Ensalada crujiente con pollo
Ensalada de anchoveta
Ensalada de arroz
Ensalada de caigua
Ensalada de atún con palta
Ensalada de frijoles
Ensalada de garbanzo
Ensalada de lentejas
Ensalada de palta, mango y langostinos
Y muchas más…

En nuestro blog hemos escrito los siguientes artículos sobre Recetas Peruanas de Ensaladas: