CHAMPÚ

Siempre que escuchamos su nombre al desconocer del postre/bebida nos saca una sonrisa, por ese nombre peculiar que tiene. Y jugamos en saber qué es y los beneficios de este, como el “lavar el estómago”. Pero para nada está relacionado con este juego de palabras, el Champú si lo dejamos especito puede ser un postre, por la consistencia y las frutas que lleva como la guanábana, la manzana, la piña, la esencia de vainilla y si agregamos más agua, fácilmente podría tratarse de una bebida caliente.

Para época de invierno la gente lo consume muchísimo, especialmente por las noches. Prepararlo es muy sencillo, agrada mucho por la variedad de ingredientes en cuanto a frutas, el uso del maíz, entre otros componentes que terminan de darle consistencia. Se suele servir bien caliente y al final espolvorearlo con canela molida a cada vaso.

Historia del Champú

El Champú en base a muchas fuentes es un postre típico peruano. Se hace una relación de su nombre con los significados quechua que podría tener, como derivar del nombre quechua “chapusca” que quiere decir mezcla o el nombre “chapuy” que es batir, revolver. Y muy cierto podría ser ya que es un postre que es un batido finalmente, una mezcla de diversas frutas, etc. Este postre también es conocido en Ecuador y Colombia, sin embargo, ellos no han mantenido intactos nuestros ingredientes, como en muchos lugares, ha sido adaptado al sitio en donde se prepara.

Se conoce de la existencia de este postre desde la época colonial y que con el tiempo creció su  popularidad hasta ser muy consumido y sonado en la época republicana. Se ofrecía por medio de los pregoneros que había en Lima. Era costumbre limeña que sean ofrecidos en calles y avenidas las tradicionales champuceras, quienes lo ofrecían en las noches de invierno, se colocaban en las puertas de tiendas ofreciéndolo con una olla y sus cucharas de palo.

Receta de Champú

Champu - ComidasPeruanas.Net

Receta Champu

Bueno, ahora ya no tendríamos que esperar al invierno y las champuceras para poder consumir este riquísimo postre. Podemos hacerlo en casa. Este postre tradicional limeño tiene como frutas básicas: la guanábana y la piña. Cabe decir también que el maíz es un ingrediente principal. El resto son ingredientes que lo podemos encontrar en casa o conseguir fácilmente en las tiendas más cercanas a casa, así que inténtenlo sin miedo.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Total: 2 horas y 30 minutos
Comensales: 15

Ingredientes del Champú

  • 150gr maíz mote
  • 2 membrillos
  • 1/2 unidad de piña
  • 1 guanábana mediana
  • 150 gr harina de maíz amarillo
  • 1 taza de azúcar
  • 3 ramas de canela
  • 4 clavos de olor

Instrucciones para preparar Champú

  1. Un paso elemental para preparar el champú, es tener remojado el maíz con un día de anticipación. Teniendo esto listo podemos empezar con la preparación.
  2. En una olla cocinamos el maíz con abundante agua hasta que reviente por 1 hora y 1/2 y lo reservamos.
  3. Corta el membrillo y la piña en pequeños cubos y resérvalos.
  4. En una olla con agua coloca las ramas de canela y los clavos de olor. Coloca también la piña picada y el azúcar. Deja hervir esto por 15 minutos.
  5. En la misma olla adiciona el membrillo y déjalo cocinar por 15 minutos más.
  6. Despepita la guanábana y sepárala en unidades. Resérvala.
  7. En un recipiente aparte diluye la harina de maíz con agua fría. Disuélvela hasta que la consistencia sea líquida. Remueve hasta que no queden grumos.
  8. Vierte la harina diluida a la preparación de la olla. Deja cocinar esto hasta que la consistencia se ponga espesa ligeramente.
  9. Agrega el mote sancochado y mueve.
  10. Finalmente agrega la guanábana. Deja cocinar por 5 minutos más.
  11. Sirve y decóralo con canela en polvo. Sabe y se ve buenísimo.

El Champú es un rico postre de invierno. ¿Quieres más recetas de postres peruanos? Aquí te dejo el enlace. A continuación la lista de postres que tenemos en la página :

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