ALFAJORES

El Alfajor es el bocadito clave en eventos y fiestas como matrimonios, cumpleaños, etc. Es el aperitivo de siempre, el que nos acompaña en cualquier momento y al que solemos recurrir cuando se nos antoja un dulcecito de tarde.

He sido amante de los alfajores gracias a una amiga que solía venderlos en pequeños paquetes de media docena y una docena. Y es que no solo son deliciosos, sino que también es un dulce rendidor. Ahora que los preparo en casa, a veces mi familia me los pide para un lonche y otros para que sean el perfecto regalo.

Historia de los Alfajores

Nuestros alfajores tienen origen árabe, que fueron quienes lo llevaron a España cuando estos tenían el control del sur. Luego con la llegada de los españoles al Perú, esta receta se fusiono con los ingredientes locales para obtener la receta actual. El Alfajor es muy versátil dentro de su receta misma. Sin embargo en nuestro imaginario, predomina el que conocemos que es la masa de maicena y el manjar blanco o dulce de leche.

El Alfajor es un dulce adoptado por la cocina peruana que junto con el Ranfañote y el Turrón han formado el grupo emblemático en la repostería de nuestro país.

Receta del Alfajor

Receta Alfajores - ComidasPeruanas.Net

Receta de Alfajores

Preparar Alfajor es súper sencillo, lo podemos hacer para una tarde en familia o para negocio porque no solamente es práctico y usa ingredientes limitados, si no que también el tiempo de preparación es rápido. Por otro lado, vistosamente son delicados, sutiles y frescos, por ello suelen ser los bocaditos favoritos de eventos. Suaves y dulcecito en su punto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Comensales: 20 alfajores pequeños
Autor: ComidasPeruanas.net

Ingredientes

  • 1 taza de harina sin preparar
  • 1 taza de maicena
  • 200 gr de mantequilla
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 paquete de manjar blanco

Instrucciones para preparar los Alfajores

  1. En un recipiente mezcla la harina, la maicena, el azúcar en polvo y la mantequilla a cuadritos hasta que se forme una masa pareja, una bola.
  2. Deja esta masa reposar media hora en la refrigeradora.
  3. Echa un poco de harina sobre el soporte donde pondremos la masa y estírala con un rodillo.
  4. Con el molde, cortador de tu preferencia que tengas en casa, colócalo encima de la masa y presiónalo para hacer el corte.
  5. Sobre un soporte para horno, coloca los moldes de maicena.
  6. Lleva al horno los alfajores por 15 minutos aproximadamente a 350 grados centígrados
  7. Sácalos del horno y rellénalos con manjar blanco en cada uno, finalmente coloca la tapa superior.
  8. Espolvorea uno a uno con el polvo de hornear y ya estarán listos.

Puedes agregar coco rallado, bañarlos en chocolate y diferenciarlos de la manera que desees. Hacerlos temáticos de acuerdo al molde que desees o los clásicos redonditos.

¡3 Consejos prácticos para que queden más Ricos los Alfajores! Click abajo 👇

  1. Primer Consejo:  Hornea en papel manteca o papel parafinado. Despegan mas fácil y se dañan menos.
  2. Segundo Consejo: Deja los Alfajores armados de un día para otro. Se pueden manipular mejor y se empacan más rápido.
  3. Tercer Consejo: ¿Te quedo la masa muy seca? No hay problema, agrégale una yema mas de huevo y listo 😉

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